干笋棒菜怎么做

用料

干笋 3颗

棒菜 一颗

郫县豆瓣 一勺

辣酱 一勺

蒜蓉 适量

干笋棒菜的做法

棒菜梗和菜叶切片 备用- 干笋用小火煮熟/或提前泡发

放油-油开后放蒜蓉-放辣酱（我放的饭扫光，原因是觉得辣酱里有调料 又可以调色 没有辣酱的 直接跳过这一步就好 改成后面放一点鸡精调味）

笋子切圈 放进去翻炒-放棒菜进去继续翻炒-然后将刚才煮笋子的水倒一些进去 盖锅盖 闷

闷个一分钟左右 揭锅放郫县豆瓣 这个适量 免得太咸 ，然后翻炒 -等几分钟差不多的时候 出锅就好。棒菜要多煮 耙一点我个人觉得更好吃一点。

因为有放豆瓣 所以根据情况放盐，我没有放 但是咸度合适。duang～出锅了

小贴士

1。没有辣酱的可以改成放鸡精、放了辣酱的可以不放鸡精

2。建议用煮干笋的水闷 这样闷出来别具风味 时间适量 这个不好描述 反正你尝着好了 好吃了就可以了。

3。干笋可以煮 可以提前泡发 我是因为时间不够 所以直接开小火煮

先洗干净，然后切成一厘米见方的长条，用托盘或者其它平底的东西盛起来放在通风干燥的阴凉处风干，看着缩小了，蔫了就行了。大概两天左右就差不多了。

然后用花椒，大料生抽煮水晾凉，然后找一个坛子，一层一层往里边码放，放三四层就放一层盐，然后放点姜块或者姜片，最后将水浇进去没过菜就行，然后密封有一周就可以吃了。

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