紫白菜怎么做好吃

紫白菜蒸肉卷?

2?人做过这道菜

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今天去超市，紫白菜是头一回见，买来做个最简单的蒸肉卷，尝个鲜。

用料 ?

食材

紫白菜 8片

肉沫 150克

调料

勾芡调料比例 生抽8毫升，蚝油3毫升，淀粉5克，清水50克

腌肉馅调料 生抽10克，盐2克，五香粉少许

紫白菜蒸肉卷的做法 ?

紫白菜洗净，取八片。

按方子中比例放入调料腌肉馅，搅上劲，腌10分钟。

再按方子中比例，备一个勾芡的料碗，搅匀备用。

紫白菜的菜杆较硬，切去硬的菜杆一部分。

烧一锅水，烧开，下白菜焯到变软，捞出晾凉，在菜板上展开。

在白菜叶一端放入肉馅。

两边的菜叶往中间包住肉馅，从下往上卷好。

卷好的肉卷码入盘子中。

蒸锅装上水，烧开，把盘子放入，蒸十分钟至肉熟，另起锅，倒入勾芡的料汁，加热至浓稠，倒在蒸好的白菜卷上，就好了。

小贴士

一，肉馅要腌制一下，会更入味。二，紫白菜要焯过才能好卷起来。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

根据自己的口味，炒，煮都行，做法颇多。

我个人很喜欢醋熘白菜，这道菜很简单，而且很开胃，适合作为下饭菜。因为我爱吃辣，所以做醋熘白菜的时候会加入适量的泡椒，然后伴着糖醋的鲜香一起裹在白菜身上，那味道美味极了。将白菜洗净切块吧，葱姜蒜，泡椒，糖醋比例按自己的口味调，有的人喜欢偏酸，有的人偏甜，有的偏向于刚刚好。

做法也很简单：把锅烧热，加入适量油，待油温合适后加入姜蒜和泡椒炒至有香味飘出，然后将白菜放入锅中翻匀，炒的时间不要太长，这样会让白菜的口感失去原本的脆香，炒至一半加入少量高汤，继续翻炒，在出锅之前加入事先调好的糖醋以及水淀粉加入锅中收汁即可，最后洒上点葱花，味道保证很好。

当然对于白菜做法多样，简单以及复杂的都有，还可以作为馅儿用来包饺子，煮了凉拌，最常见的还是家常小炒。

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