蚕蛹怎么炸才能酥脆

用料：蚕蛹500g，花椒，辣椒适量，葱姜蒜，盐，糖适量，料酒，味精适量。?

做法：

1、蚕蛹洗净用开水焯一下。

2、捞出，用盐和料酒腌制十五分钟。然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出。

3、准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒。

4、锅内留油烧热后放花椒、辣椒中火煸炒，随后放入?姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后放少量糖、味精出锅。

5、一盘高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香。

东北干煸蚕蛹的做法

准备材料：蚕蛹、调和油、食盐

做法：

1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用；

2、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分；

3、锅内放油，放入蚕蛹翻炒，将蚕蛹炒至发出沙沙声后装入盘中；

4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可。

这样一道美味的炸蚕蛹就做成了，其做法简单，且口感也不错，建议大家可以去试一试哦，很不错的一道菜肴哦。

香酥开口蚕蛹

准备材料：蚕蛹、食用油、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、蚕蛹洗净炒熟，放凉备用，并用剪刀从蚕蛹的腹部剪开，取出里面一条黑色的内脏扔掉；

2、起油锅，烧热后放入蚕蛹，中火炸，直到炸的表皮变酥；

3、锅里留少许底油，放入盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，反复煸炒，直到蚕蛹酥香。

用料 ?

蚕蛹 500克

圆葱 半个

香菜 3棵

玉米淀粉 适量

干辣椒 适量

葱 一段

姜 一块

生抽 一勺

干煸蚕蛹的做法 ?

1.准备好所有材料。

2.葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。

3.锅中加水烧开。

4.水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。

5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。

6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。

7.盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。

8.锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。

9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。

10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！

11.另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。

12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。

13.加入圆葱爆炒。

14.淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。

15.快速翻炒均匀。

16.炒成这样就可以。

17.加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。

18.出锅！装盘！

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