啤酒煮菜会不会苦?

不会啊。 用啤酒煮菜味道会更好！ 超市买来的冻肉和冻排骨，都会有异味。煮之前，如果先用少量啤酒腌渍十来分钟，清水冲洗后再烹制，那些异味都不见了；清蒸鸡时，先将鸡放入加过啤酒的水中腌渍10～15分钟（水和啤酒比例是5：1），然后取出蒸熟，鸡肉会显得格外鲜滑可口；蒸腥味较大的鱼类，也可用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道更可口

最入味的啤酒鸭肉?

很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。

其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。

而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。

用料 ?

鸭肉 切块

啤酒

姜蒜

花椒

干红辣椒

八角

桂皮

生抽

老抽

白糖

盐

胡椒粉

啤酒鸭的做法 ?

鸭子洗净剁块后焯水备用

锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

小贴士

1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。

3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

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