长梗白菜怎么炒好吃

1、白菜选那种杆色白体粗捏上去紧实不软的，否则炒出来味道不佳。

2、白菜用手撕，不要用刀切。

3、热锅用肥猪肉煎一点猪油。

4、把煎过的肥肉捞出待用，猪油留锅底。锅趁热放入准备好的蒜。如果你喜欢，可以先放入少许花椒爆炒出味后再放入蒜。

5、再迅速倒入白菜，转大火翻炒几下。

6、翻炒几下后放入适量鸡精。

7、继续翻炒几下，放入盐。

8、白菜不要炒太久，继续翻炒几下后即可出锅了。

长白菜帮怎么做好吃

长筒白菜的做法：步骤 1.长白菜洗净切好，蒜切片步骤。步骤 2.热锅，加油少量。稍热后放如干辣椒和蒜片，翻炒片刻

步骤 3.加入切好的长白菜，翻炒片刻，加入少量水，引出白菜的水分

步骤 4.炒到白菜出水，加入少量料酒

步骤 5.加适量盐，继续翻炒2分钟，等汁水稍稍减少，装盘完成。

白菜中的营养成分极高，适量食用对身体有极大的好处，可以补充不少维生素和矿物质，因此适合诸多人食用。白菜帮有着同样的食用功效，常见的吃法有老干妈培根酸辣白菜帮、香辣白菜帮、乾隆白菜等，不仅口感好，营养价值还高。

一、老干妈培根酸辣白菜帮

材料

白菜，培根，老干妈，盐，白醋，生抽，鸡精

做法

1.白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃

2.培根切小片备用

3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色

4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。不要在锅中太久，容易出汤就不好吃了

二、香辣白菜帮

材料

原料白菜帮

配料：香菜、姜、蒜

调味料：食盐、红油、生抽

做法

1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧。

2.切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。

3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。

4.将香菜、蒜和姜切成末。

5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意：白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。

6.拌匀即可食用。

三、乾隆白菜

材料

娃娃菜1颗，绿豆粉丝1卷，香菜，芝麻酱，白糖，陈醋，盐，蒜

做法

1、娃娃洗净切成丝备用。

2、绿豆粉丝用热水泡软即可。

3、芝麻酱需要调和：比例为芝麻酱5：陈醋2：白糖1：盐适量，用陈醋和白糖，盐倒入芝麻酱里，用深一些的小盆，然后用勺子搅拌，芝麻酱就从干的慢慢搅拌成糊状，如果可以接受，陈醋可以适当增加，参考所示，已经调好的芝麻酱。

4、可以把蒜捣成蒜蓉，也可以用油炒一些蒜蓉(可以加可以不加，怕蒜味太重，就用油炒，不怕蒜味的，就用蒜蓉可以)

5、用调和的芝麻酱和蒜蓉和香菜，把白菜和粉丝拌匀。

6、如果愿意，也可以煎一些鸡蛋皮，然后切丝，加入一起拌着吃，根据个人的口味可以加辣椒油.....

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