炒小青菜的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

小青菜

400克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

步骤

1.小青菜洗净用水泡一泡

2.姜蒜备好

3.锅里倒油烧热

4.再放入小青菜

5.加入备好的姜蒜

6.加适量盐

7.出锅前加点味精炒匀就可以了

小贴士

注意大火热油翻炒

炒家常小青菜，我一般都是选择蒜蓉的。

第1步把青菜清洗干净，切好备用。

第2步准备较多的蒜末，少量姜末备用。

第3步调一个蚝油汁。碗中加入蚝油一勺，盐，白糖，生抽鸡精，味精，十三香。少许醋。兑淀粉水调成汁。

第4步起锅烧油，油热后放入大料和切好的姜末。爆香后放入洗好的青菜翻炒。

第5部青菜断生后，放入调好的料汁儿，大火继续翻炒。此时如果放入的盐少，可以再多放一次。糖不要放多了。

第6步收汁后放入切好的蒜末，翻转均匀后出锅装盘。

这样一盘蒜蓉青菜就好了。

还有第2种做法就是青菜不切洗净之后上锅蒸熟。然后直接装盘摆放好。

按照第1种做法的方式继续调好料汁。油热后直接倒入料汁儿翻炒。然后加入蒜末翻炒。

最后将炒好的料汁倒入装盘的青菜中。这种做法用油较少，另外也比较适合熟的快的青菜，比如油麦不用蒸，拿水烫一下都能烫熟的。

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