干煸猪血怎么做好吃

猪血含铁量高，和大葱一起干煸才香！

大葱干煸猪血

食材：猪血，大葱大量，尖椒，大蒜

做法：

猪血洗净切成薄片，但是不能太薄，因为翻炒的时候容易碎

大葱切成长段，姜切丝，辣椒切丝。热锅冷油坐锅，放入切好的猪血，小火煎制至一面熟透，期间不要用铲子翻炒，可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。

翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软，加入适量食盐，滴几滴醋，撒一些五香粉即可出锅。

小贴士：

猪血切的厚度控制在五六毫米厚，太薄容易碎，太厚不容易炒熟

大葱切的大段点，其实这道菜我更喜欢吃里面的大葱，炒出来软软滑滑的口感很好

辣椒选辣一点的，可以稍微改改猪血的味道，滴几滴醋也可以去点腥气

如果会颠锅，那做这道菜就简单多了，但是颠锅可不是谁都会的呵呵。

软软的有微微有点辣，很下饭。放盐的时候一定不要放太多，因为商家在弄猪血的时候都会稍微加一些盐，所以你买来的猪血其实已经含有一些盐了。

如果不想干煸，猪血的吃法还有很多，比如猪血豆腐，白菜炖猪血，海带猪血汤等等

猪血怎样炒才好吃

主料：南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)。

辅料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)。

做法：

1、米粉煮熟，用冷水冲净。

2、猪血切块。放入热水中焯一下。

3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。

4、下猪血，煮熟后，关火。

5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。

猪血米粉

主料：猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克)。

辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)。

做法：

1、猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。

2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。

3、粉丝冷水泡软。

4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

5、热锅放油，先下姜丝爆锅。

6、放五花肉丁翻炒出油。

7、放足量水。开锅后放入猪血。

8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。

9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。

10、在碗内撒香葱。

木耳猪血汤

食材：熟猪血 (300克)、水发黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。

做法：

1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。

3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。

4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。

5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。

6、放入黑木耳煮二十分钟。

7、放入猪血、豆腐同煮一会。

8、调入胡椒粉、盐和鸡精。

9、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。

首先，买了一块猪血，然后切成片。猪血冷水下锅，加姜片，料酒焯水。期间撇去浮末，后捞出控水。

锅中油烧热，下姜丝，蒜片，葱段爆香，后下猪血翻炒片刻。

然后下干辣椒翻炒片刻。再加少许生抽，料酒，蚝油，适量的盐，鸡精，翻炒均匀。最后下入韭菜。美味的猪血炒韭菜便制作完成了。

百科狗 baikegou.com