咸油茶的做法和配方

油茶是我国传统的美食，深受老年朋友的喜爱，近些年许多年轻人也都喜欢上了油茶这一没事，同时宝宝们也可以吃油茶。油茶可以作为早点，可以加入许多的调料，例如芝麻，香油。现在做油茶的工艺进行了不断的创新，增添了许多过去没有的元素。老式油茶的做法和配方有很多。

1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。

6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。

营养价值

花生-花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉

制作原料

红豆-红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作

绿豆-中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。

油茶面的好处有；

喝油茶面有清热解毒，止渴消暑适宜人群：脾虚水肿，健脾益胃。

油茶面含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，可以满足人们身体的需求。因为是各种坚果，所以热量并不高，减肥的人吃油茶面不会让你增肥的。

油茶面有开水冲制成糊状，就可以味道一股浓郁的香味，可以根据自己的口味放入一些盐，或者加入一些放糖，味道很好，既可做早餐，又可作为下午茶，深受人们的喜欢。因为油茶面是有多种食材炒制而成，所以它的营养相当的丰富。

淮南的早点油茶怎么做的

玉米面油茶如何做，又香又浓稠，一碗下肚，胃暖暖的呢？

好多人炒油茶的时候就会添加一些芝麻、核桃肉这些高附加值食物进来。我今天这一道炒油茶在作法就做了一个自主创新，用玉米面、黑芝麻、花生仁等几种食物相搭配，给家里人炒了一道与以往味儿不同类型的油茶。油茶到了冬天最好吃，不论是早饭或是晚饭，用热水一冲，就可以服用。我外婆尤其爱喝油茶，每日饮食结构，都是会冲到一碗油茶来喝，如今80岁，人体仍然耳不聋，眼不用，人体很好。

脂肪酸和维生素、钙和铁含量也非常高，常常适量吃一点玉米面，益处多多，和老公，在下午肚子饿了冲一杯，晚上夜宵冲一杯，早晨加上大麻花，口感很好，既解决温饱问题又滋润心身。80岁姥姥每星期都吃这一，精神好不怕冷，做1次大半年都不烂。

真好吃。我现在把那道“玉米面油茶”美食的做法推荐给大家，喜欢的小伙伴能够对着菜谱干起来，给家里人一道美味可口，给家人一份关怀。玉米面油茶食物：玉米面粉1碗、花生仁、核桃肉、黑与白芝麻适当。作法：

必须食材备好，油茶使用的玉米面，要选择磨得较为细点的，做出来的油茶口味会很丝滑。锅中倒进玉米面粉，文火不断地翻炒，大概10数分钟。

煮至玉米面有浓厚的面香气，很疏松就可以熄火了。炒菜锅中倒进花生仁翻炒，煮至花生仁外皮开裂，炒出香味盛出。然后把核桃肉放入锅中文火不断翻炒，炒过盛出。

最后将黑与白芝麻放入锅中，翻炒1min传出“叭叭”的声响，出香味就行了。盛出晾凉。核桃花生搓去表皮，放入塑料袋中，用擀面杖摊成颗粒。炒过的玉米面中，添加花生核桃碎，黑与白芝麻翻炒匀称就可以。喝的时候放盐或糖，立即兑入适当开水，边冲边拌和，就可以做一碗。

油茶准备材料：面粉500克、熟去皮花生米、花生油、熟芝麻、五香粉、盐、香油

步骤：

1、先将花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2、将黑白芝麻一起炒出香味即可。

3、将面直接放在炒锅里炒至颜色变黄，能闻到面粉自有的香味即可。

4、锅里放花生油，香油。油热后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已经炒熟的面粉。依次放入五香粉，盐，不停翻炒，拌匀即可。

5、待凉后放入密封盒，喝时取适量油茶，沸水冲开即可食用。

6、开水冲泡即可饮用。

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