你知道蒜香茄子、啤酒酱香鸡翅、花甲米线、宫保脆皮虾的做法是什么吗？

宫保脆皮虾作法

1.提前准备食物，鲜虾现剥去除虾线清洗，首先用适当盐，白砂糖2.5勺，1:1白醋，生抽酱油3勺，老抽王0.5汤勺，芡粉4勺。调一个胡辣荔枝味的调料汁预留。3汤勺玉米淀粉和1汤匙玉米淀粉搅拌翻拌

2.调糊，玉米粉3勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清1个，冷水1汤勺，拌和成流线形的稀糊。加上1勺油。搅拌。

3.虾解决好，加一点盐，一点木薯淀粉，让表层水份吸咐住。抓匀。再倒入炒好的淀粉糊里。抓匀。

4.五成温度，虾一个个装进去炸。定形以后轻轻敲开。捞起来。提温再炸。进一步松脆。也能把不必要植物油脂排出去。吃起不油腻

5.锅里留底油，放入干辣椒段，麻椒。蒜泥，新鲜的小辣椒段，杭椒段。文火煸出味儿。

6.把炒好的汁沿锅沿淋进来，下鲜虾，翻两下，添加炸好的花生仁。起锅

1、提前把原材料备好，花蛤提早放进盐清水中使其老老实实吐完碎石子。

2、香莱切割成段；小香葱切割成花；蒜头、生姜剁碎；小米椒切割成末；鸡蛋提早煮开拨壳备用。

3、将锡纸2堆叠成一个碗状（为了保险起见，建议多放一层）。

4、将花蛤、海带放进锡纸碗里，加大蒜、蕃薯粉、小米椒、耗油、生抽酱油、白砂糖、盐、米酒、醋，放到电磁灶上，加适量烧开。

5、烧开后放进粉丝们，豆芽菜，鸡蛋包裹起来再次煮3min，开启锡纸撒进葱段、香莱段翻拌就可以吃了。

1.锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干

2.小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中

3.锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min

4.打开表盖后放入糖，改为走红，将汁水收干就可以。起锅盛盘后上洒少量芝麻。

1、茄子切条过水冲洗一下，大蒜敲碎、青椒切割成段儿

2、炒菜锅烧开后放入服用油热，倒进大蒜、青椒，开火灾煸炒出香辣味

3、倒进长茄子开走红油爆，炒到变松

4、添加盐和醋再次爆锅1分钟即可熄火摆盘

花甲肉炒什么菜好吃

快手菜6道家常快手菜十分钟就搞定

肉沫水蒸蛋

所需食材

鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水了

做法步骤

①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀

②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟

③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀

④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠

⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~

凉拌平菇

所需食材

平菇，小米椒，白芝麻，葱花蒜蓉，辣椒面

做法步骤

①调灵魂凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面，淋上热油；加白糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺，拌匀备用

②平菇洗净，锅里烧开，放入平菇焯熟捞出，沥干水分

③淋入凉拌汁，拌匀，搞定!

东北鸡蛋酱

所需食材

鸡蛋、青椒、葱花、黄豆酱、糖、生抽、老抽、盐

做法步骤

①调个料汁：3勺黄豆酱+半勺糖+半勺生抽+小半勺老抽+4勺水，拌匀备用

②4个鸡蛋打散，起锅烧油，鸡蛋炒至5分熟

③淋入料汁，再倒入切小块的青椒，翻炒一分钟

④大火收汁至浓稠，撒葱花，搞定啦!

爆炒花甲

所需食材

花甲、青椒、小米辣、姜蒜末料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉

做法步骤

①调个酱汁：料酒1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1小勺+淀粉1勺+适量盐+清水5勺，拌匀备用

②水中放1勺盐，花甲吐沙后洗净下锅，水开煮两分钟，捞出

③起锅烧油，姜蒜爆香，倒入花甲翻炒，淋入酱汁翻炒上色，

④撒葱花、青椒圈、小米辣，翻炒出锅

土豆小香肠

所需食材

土豆、小香肠、熟白芝麻、烧烤料粉、香葱、青辣椒

做法步骤

①土豆和小香肠切丁

②水开将土豆放入锅中煮三四分钟，捞出过凉水，沥干备用起锅烧油，土豆下锅煎，再放香肠，煎至两面金黄

③放一勺生抽，一大勺烧烤料，撒一把白芝麻，翻炒拌匀

④出锅洒上香葱或青辣椒，超级好吃!

脆皮香煎鸡腿

所需食材

鸡腿、生抽、老抽、料酒、蚝油盐、蒜片

做法步骤

①鸡腿去骨、横切几刀，方便入味，加入蒜片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺，抓匀腌制20分钟

②起锅刷油，鸡腿用厨房纸巾吸干水份，放入平底锅，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟

③切块装盘、撒上欧芹碎，不加一滴水的香煎脆皮鸡就做好啦

炒韭菜好吃。

准备用料：韭菜芯500g、花甲400g、五花肉150g、韭菜100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量。

1、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。

2、花甲飞水后将肉取出备用。

3、五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。

4

、里下油，先炒五花肉。

5、加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。

6、然后加入韭菜芯，翻炒。

7、加入适量的油，增加油分。

8、加入适量的盐调节韭菜芯的味道。

9、盖锅煮3分钟。

10、加入适量的糖调味，翻炒均匀。

11、装起。

12、成品图。

百科狗 baikegou.com