茶叶蛋烧肉怎么做好吃

主料： 五花肉500克 熟鸡蛋2个

辅料：油20毫升葱半根盐6克姜5片冰糖20克蒜3瓣生抽2勺八角2个老抽1勺桂皮2段料酒20毫升香叶1片开水1000毫升干辣椒2个

1.将带皮的五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，凉水下锅，焯去血水，捞出沥干

2.准备佐料备用，大葱切长段，生姜切成片，两个鸡蛋煮熟剥皮备用

3.在锅内放入1大匙油，接着放入八角、桂皮、小块冰糖，用小火炒糖色，一直炒到冰糖溶化变成深褐色

4.接着放入五花肉，煸炒出少许油脂，并均匀上色

5.接着放入大葱段，姜片，来回翻炒

6.在锅内加入生抽，老抽和料酒接着翻炒，均匀上色

7.倒入开水，水量以没过肉块为准，并且将熟鸡蛋切两个口放入锅内

8.先用大火烧开后，再转小火焖约40分钟，当汤汁剩不多时把姜片、八角、大葱夹出，接着用中火将汤汁煮至浓稠，并依个人口味轻重加入盐，翻炒均匀即可

9.是不是很好吃的呢？

鹌鹑蛋烧入味，红烧肉入口即化。蛋肉相映，滋味各异。

鹌鹑蛋烧肉食材介绍

五花肉450克，鹌鹑蛋20个，冰糖20克，红烧汁1小勺，生抽1小勺，黄酒2汤匙，大葱1根，姜2片，香叶2片，八角2只，桂皮1小块，干辣椒5只，盐适量，

鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

1、准备食材

2、五花肉洗净切方块焯水待用

3、鹌鹑蛋煮熟剥壳

4、大葱切段，干辣椒切段；香叶、八角、桂皮洗净

5、锅烧热，倒入五花肉翻炒至微焦黄出油，盛出待用

6、留少许油，放入冰糖小火翻炒至深褐色

7、加入五花肉炒匀上色，再调入酱油和红烧汁炒匀

8、加盐、香叶、干辣椒、八角、桂皮和葱段炒出香味

9、加热水没过材料，再加入黄酒，先小火炖30分钟

10、将鹌鹑蛋加入肉中，再炖30分钟

11、挑出调味料就可以出锅，非常好吃哟

小窍门

烧肉要加热水并且一次性把水加足。

百科狗 baikegou.com