蛋白肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:31:46浏览:17分类:美食推荐
1、提前将200克左右的蛋白肉放进温水里泡软,挤干水分,然后切约3-4CM的长度,备用。
2、新鲜的五花肉用温水洗净,切约0.5CM的片放入碟子里备用。
3、准备辅料:八角、姜片、香葱、青椒、蒜瓣等。
4、炒菜锅一个,洗净擦干,倒入约三勺的食用油,改小火,倒进八角,姜片,蒜瓣翻炒四五下,然后把切好的五花肉下锅一起炒大概两分钟,看颜色微黄,倒入一小勺料酒,翻炒两下再倒入生抽1勺,再老抽一勺,加小半碗温水下锅盖上锅盖焖个三分钟。
5、三分钟后,揭锅盖,把蛋白肉下锅一起翻炒七八下,再把青椒片下锅翻炒两下,这是可以加一勺盐,接着放葱花翻炒两下,如果太干可以倒点水炒两下可以出锅了。
蛋白肉怎么炒才好吃
向大家推荐几款蛋白肉的做法
一、蛋白肉炒肉丝 主料 肉丝260克 干蛋白肉30克 油、盐、生抽、料酒、清水、鸡精适量 青椒 红椒各一个
步骤
里脊肉洗净切丝,青红椒切小圈圈备用。材料:干的蛋白肉,用清水浸泡至变软就可以了。捞起拧干水份,随便切几刀,有的太长。热油锅,下肉丝煸炒。煸炒至肉变色,加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青红椒放进去一起翻炒,这时有点干,可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒,至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。加鸡精出锅。
二、素红烧肉
这道菜不仅外形上很象红烧肉,而且吃起来,口感也和红烧肉差不多,但是,它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。 主料:大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料:冬笋、香菇 调料:花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法:首先把蛋白肉切成小方块,块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半,再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后,放入两勺花生油。等油烧热以后,把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟,出锅。然后再往锅里放一小勺花生油,烧热后把葱、姜放进去,然后加入适量的盐,翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。
三、黄豆蛋白肉
主料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 辅料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 调料 油,2茶匙,盐,适量,生抽,适量,
制作步骤
1、准备好精五花肉,洗净、沥干水分。
2、猪肉切小块备用。
3、猪肉放入碗中,加入生抽,充分揉匀,使其入味。
4、提前泡发好黄豆。
5、鸡蛋煮熟;取蛋白,切成小块备用。
6、胡萝卜、青椒洗净切块。
7、蒜瓣拍破。
8、锅中油热,爆香蒜瓣。
9、倒入腌制好的猪肉,煸炒出油。
10、加入八角、桂皮,炒出香味。
11、沿锅边加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮30分钟,至肉酥烂。
12、再加入黄豆,炖煮15分钟
13、倒入胡萝卜和青椒,炖煮10分钟。
14、倒入熟蛋白,煮开。
15、炖煮好的黄豆蛋白,调好味盛入碗中。
四、蛋白肉烧白菜
食材
主料 蛋白肉40克 大白菜207克 辅料 油、盐、姜、大蒜适量
步骤
将蛋白肉放入温水中泡发,大白菜的白菜梗切成丝,大白菜的叶子切成块状,将泡发的蛋白肉切成丝状,姜,大蒜切成丁,锅烧热放入适量的油,然后放入姜和大蒜,然后放入白菜梗,等白菜梗烧制变软放入白菜叶,等白菜叶子变软,放入蛋白肉,略微翻炒,最后加入适量的盐调味。
蛋白肉也就是人造肉,这种肉没有脂肪,但是含有大量的蛋白质,适合一些疾病人群食用。蛋白肉配什么炒菜好吃呢?蛋白肉的做法非常多,例如爆炒、做汤、炖菜等等,素锅包白肉、糖醋蛋白肉都非常好吃,做法也非常简单,下面详细给大家介绍下蛋白肉的做法以及配料。
一、素锅包白肉
食材:蛋白肉、蘑菇等。
做法:
1、把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。加入几大勺的土豆淀粉加少许水抓匀,让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。起锅倒油,油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。
2、第一遍都炸好后把油温加热到最高,把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。葱姜和香菜切丝,胡萝卜切丝,糖和醋,盐调成汁。油倒出,下胡萝卜丝和葱姜丝炒香,倒入糖醋汁大火炒一分钟左右,把肉片倒入快速挂匀即可。
二、大豆蛋白肉番茄汤
食材:大豆蛋白肉、番茄和肋排。
做法:番茄用滚水浸泡,去皮。大豆蛋白肉用清水浸泡15分钟,择洗干净。肋排择洗干净焯烫一下,放入煮锅中,加入清水。盖锅盖,大火烧开,转文火煮30分钟。揭盖,放入大豆蛋白肉。放入番茄,煮5分钟。加入海鲜粉调味。9.熄火盛出。
三、糖醋蛋白肉
主料:蛋白肉150g尖椒4个。
做法:
1、提前准备好蛋白肉,把蛋白肉放在清水里(热水)泡10-15分钟,待蛋白肉泡开之后,沥水再放好。准备好各种辅料,把小葱白切段,葱叶切花,蒜切末,小米椒切粒,尖椒斜刀切圈。
2、接下来,在锅中加入油,等油热了,放入小葱段,待葱段焦黄后,加入蒜末,等蒜末爆香后再放小米椒和切好的尖椒,一起炒大约2-3分钟就可以了,另外起锅加入少量的油,倒入已经调好的酱汁,稍微炒一下。
3、最后,等待酱汁冒泡后,就可以把上面炒好备用的尖椒蒜末蛋白肉倒入酱汁中,继续炒大约5分钟就可以出锅了。
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