炒黄豆芽时如何让豆瓣熟得更快？

炒黄豆芽时让豆瓣熟得更快的方法：

1、将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。

2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片（姜丝）及适量水，继续煸炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

　绿豆芽是家庭常吃的菜，即便宜又营养。但要做的好吃也不是那么容易的事情，以下是我收集的家常绿豆芽怎么做好吃相关信息，仅供大家阅读参考!

　绿豆芽怎么做好吃

　绿豆芽是很好搭配的食材，加之它自身爽口的口感，一直就是人们偏爱的食材哦！那绿豆芽怎么做好吃呢？今天在这里就给大家介绍一道肉末银牙炒韭菜吧！银牙即是绿豆芽哦。

　主料：绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、

　辅料：姜碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量

　步骤：

　1、将绿豆芽洗净，去掉根须备用。

　2、将泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段。

　3、准备好瘦肉末。

　4、锅中放油烧热后加入姜碎爆香，下入肉末煸炒至肉末变色。

　5、加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

　6、不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

　7、加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

　8、关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

　9、把炒好的银牙韭菜放入盘中。

　10、再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

　这是到荤素搭配营养美味的菜色哦！赶紧试试吧！

　绿豆芽的做法技巧

　虽说绿豆芽是一种十分容易上手的食材，但是想要做好绿豆芽还是有一定技巧的哦！下面我们一起来看看绿豆芽的做法技巧吧！

　1、炒绿豆芽前一定是先热锅

　2、放油一般采用温油

　3、绿豆芽选择比较嫩的口感会更好哦

　4、火要旺，快速翻炒时间不要太长，不能超过一分钟，否则绿豆芽就会失去脆爽的感觉。

　5、炒制绿豆芽的时候是不需要另外加水的哦，因为豆芽自身是会出水的，再加水反而会影响口感哦。

　总的来说，炒制绿豆芽是快手菜，脆嫩鲜香。绿豆芽易熟，不需要烹饪太久，甚至用锅的余温就可以了哦！这样做出的绿豆芽才能保证原本鲜爽的口感呢！把小技巧都记住，做出的绿豆芽会更美味哦！

　绿豆芽的营养价值

　绿豆芽是最常见最普通的食材之一了，但你有了解过它有什么营养价值吗？你知不知道其实小小的绿豆芽可是有很高的营养价值的哦！下面我们就来看看绿豆芽的营养价值吧！

　绿豆芽所含的能量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。另外，绿豆芽富含大量的维生素C，可以有效预防坏血病，还可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用。

　绿豆芽中还有丰富的维生素B2，有口腔溃疡症状的人特别适合食用，而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。

　所以不要小看小小的绿豆芽哦！它可是真的物美价廉又营养美味的'食材呢！

　绿豆芽的食用功效

　绿豆芽除了营养丰富以为，还是一种具有相当食用功效的蔬菜。据分析，绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素和磷、锌等矿物质，所以人们在进食的时候，最基本的食用功效就是营养平衡哦。

　而且，绿豆芽有很高的药用价值。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘也患者的健康蔬菜，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。所以中医说，常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

　值得一提的是，绿豆芽还是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高的患者，甚至是多嗜烟酒者，常吃绿豆芽，都可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的功效哦。

　所以说，绿豆芽的食用功效可是不可忽视的呢！还等什么？赶紧在家做几道绿豆芽的菜色补充补充营养吧！

　黄豆芽和绿豆芽的区别

　黄豆芽和绿豆芽可以根据以下3个方面进行区别：

　1、颜色：绿豆芽和黄豆芽最明显的区别就是豆瓣的颜色，黄豆芽为**豆瓣，而绿豆芽为绿色豆瓣。

　2、豆瓣大小：黄豆芽的豆瓣要比绿豆芽豆瓣大，一般黄豆芽的豆瓣直径大约为1-1.5cm，而绿豆芽的豆瓣直径大约为0.2-0.3cm。

　3、根部粗细：将大小差不多的黄豆芽和绿豆芽放一起比较，会发现黄豆芽的根部要粗一些，绿豆芽的略细。

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