小鱼和酸笋怎么做好吃

主料 3人份

鱼肉800克、酸笋100克、辣椒(红，尖，干)50克、柿子椒（辣）50克

辅料

花生油5毫升、精盐6克、料酒2毫升、姜10克、酱油3毫升、小葱20克 鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟

步骤2

青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎

步骤4

酸笋炒鱼的简单做法

热锅爆炒青椒、红椒

步骤5

酸笋炒鱼怎么吃

放酸笋继续爆炒

步骤6

酸笋炒鱼怎么做

加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀

步骤7收汁，放葱即可

酸笋炒鱼成品

烹饪技巧

鱼块一定要腌制

煎鱼的是不要来回翻转，容易碎

生姜、料酒可以去鱼腥

酸笋鱼怎么做才好吃？酸笋鱼的做法分享

食材主料鱼泡 250g 辅料油适量盐适量鸡精适量红辣椒适量泡椒适量大蒜适量芹菜适量窝笋适量葱花适量步骤 1.准备食材 2.把窝笋切丁丝 3.把鱼泡洗净，并去除外层油皮 4.把鱼泡滑开切片 5.准备大蒜，红辣椒，葱段 6.之后架锅翻炒，把大蒜，红辣椒，葱段爆香 7.加入泡椒，继续翻炒 8.加入鱼泡翻炒 9.放入配菜，翻炒 10.加入调料，盐，鸡精，生抽，加一点点老抽，出锅前放点白糖，保持菜的鲜味 11.出锅喽~ 小贴士多加点泡椒，能有效的去除腥味，炒出来的菜，美味至极~

食材与明细

鲩鱼300g

酸笋一碗

蒜子两瓣

生姜三片

花椒一小把

干辣椒一小把

盐1/2茶匙

油2汤匙

酱油一茶匙

米酒几滴

生粉一茶匙?

酸笋鱼的做法步骤

1.?备好所有食材。

2.?鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。

3.?再斜刀把鱼肉起簿片。

4.?片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。

5.?拌匀腌制十分钟。

6.?备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。

7.?热锅下油，把香料放进爆香。

8.?接着把酸笋放进翻炒半分钟。

9.?把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。

10.?接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。?注意事项：

1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。?2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。

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