炒羊肉的家常做法窍门

炒羊肉做法：

1、准备材料：羊肉、红朝天椒、绿朝天椒、油、胡椒粉、辣椒粉、干红辣椒、生姜、大蒜、花椒。

2、羊肉切成条状，放入碗里，放入去皮的生姜、葱段、白酒，浸泡30分钟去膻味。

3、生姜切成丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。

4、把羊肉放到油锅里翻炒。

5、再放入青椒和红椒。

6、加上一勺盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末，翻炒。

7、加入鸡精，出锅装盘即可。

羊肉介绍：

1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

2、羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。

做法，爆炒羊羔肉怎么做好吃，爆炒羊羔肉的家常做法

炒羊羔肉做法：

1.焯水后的羊羔肉。焯水时要放入料酒，花椒，葱。可以去腥。

2.香葱适量

3.蒜，适量

4.料汁，三勺甜面酱?两勺耗油?一勺红烧汁

5.热锅，翻炒。

6.加入适量葱，八角，姜，蒜。继续翻炒。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

8.水没过肉。再加入香葱，小火多30分钟。

9.我喜欢吃粉皮，又?了一张粉皮。

10.好了。

爆炒羊羔肉的做法步骤

1. 羊肉切块备用用开水焯一下，大葱切段，生姜切片，青椒切段，手擀粉洗好备用。

2. 锅中倒适量的油，等油热了，放葱姜爆香，放入之前焯好的羊肉，再放入尖椒，然后再放适量的盐，花椒粉，这时要及时翻炒，以免粘锅。

3. 等翻炒至羊肉表面变成焦**时，锅中可以倒入开水差不多淹没羊肉就可以了，然后大火焖十分钟。

4. 等锅中的汤汁收的差不多了，然后改中火，放入切好的青椒和手擀粉，然后再翻炒，加入适量味精。

5. 最后放入切好的蒜末，再放适量酱油上色，这样一盘香喷喷的爆炒羊羔肉的就出锅啦！

百科狗 baikegou.com