如何制做酸辣小虾米？

夏天到了，有很多的小商贩卖河里面的小虾米，那么小虾米怎么做才好吃呢？今天小编就来教教大家制作一道酸辣可口的小虾米，制作简单而且非常的下饭哦，接着就跟着小编一起来制作这道菜吧！

工具/材料

小虾米，酸辣椒，生姜，酸豆角，盐

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首先，我们将买回来的小虾米用水焯熟，注意水温不用太高，只需要将小虾米烫到完全红就可以了，然后将它倒出来放入另一个碗中备用。

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接着，我们将小虾米的头部去掉，因为头部会影响小虾米的口感，而且头部的杂质比较多，去掉头部的话，也让外观美化了许多哟。

03

我们接着，将买回来的生姜切成合适的片状，将买回来的酸辣椒和豆角切成差不多的丁状，将它放在旁边备用。

04

接着，我们将锅烧热，倒入植物油，将备用好的生姜和酸辣椒倒进热油爆炒，将香味炒出就可以了。

05

接着，我们将处理好的小虾米倒进锅内，在大火中爆炒三分钟，帮将鲜虾的鲜味逼出，倒入适量的盐，继续翻炒一分钟。

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然后，将一旁备用的酸豆角倒入炒好的小虾米中，大火爆炒一分钟后倒入蚝油。（蚝油的作用是将虾米的香味更加体现）

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最后我们将炒好的酸辣小虾米，倒入碗中，撒上葱花就可以出锅了，做好的酸辣小虾米是一道湘菜，特别的下饭而且，小虾米的壳中富含很多钙，非常有营养，小朋友也可以多吃。（小编忘记买葱花了，所以小便就没有了）

虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

平常我们做菜时，虾米都只是用来当配菜，调味使用，这次我做了一下角色的切换，让当是米当主菜，调入少量的青椒调色，口感出乎意料的好，用来下饭，下粥都非常的棒哦！

食材：虾米，青椒，大蒜

制作步骤：

1、准备好虾米。

2、青椒洗干净，切碎。

3、热锅下油， 加入大蒜煸香。

4、加入青椒，食盐翻炒至5成熟。

5、加入虾米一起翻炒半分钟。

6、加入很少量的水，焖煮1分钟，让虾米的味道与青椒充分结合后出锅。

虾米的含盐量高 不适宜大量摄入 可以做成香菇虾粉 当味精用 虾皮适量用清水浸泡10分钟 洗净沥干水分 用锅小火炒干 香菇洗净后切粒炒干 用料理机磨成粉就可以了 做菜的时候下一点 特别是做青菜粥的时候放一些 味道鲜美可口

小虾米不仅价格不贵而且营养价值不菲老人孩子都爱吃今天我给你推荐的是虾米炒茼蒿味道超级好吃做法超级简单，看看步骤，

食材

茼蒿，虾米，蒜，辣椒，十三香，盐

茼蒿洗净控水，中间切一刀。蒜切成蒜末，干辣椒切小段。炒锅烧热，倒入油，先放入茼蒿杆翻炒两下再放入茼蒿叶、十三香，翻炒。出锅前放入盐，切记盐一定要少放不要太多，因为虾米本身就是咸的在茼蒿上撒一层虾米、蒜末。炒锅倒入少许油烧热，放入辣椒段，然后趁热把辣椒油浇在蒜末和虾米上出锅即可。芹菜虾米猪肝饺：将小虾米洗净，控干，热锅冷油爆香，五花肉碎，适量猪肝切片用盐揉捏洗净，用料酒浸泡去腥味，洗净沥干，剪小粒，小芹菜粒，蚝油，白胡椒粉等混合，冰柜冷藏半个钟，拿出，开始包饺，饺子可煎可煮汤，但煎饺更好吃，脆香！再蘸点陈醋（陈醋，白糖配搭的醋酱）好吃，开胃消腻！再配个紫菜鱼丸汤?哇！鹏仔 微信 15129739599

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