芹菜炒滑子菇的做法,芹菜炒滑子菇怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 07:49:27浏览:16分类:美食推荐
用料
主料
滑子菇300克
芹菜60克
猪肉50克
辅料
花生油
10毫升
盐
1克
酱油
5毫升
大蒜
10克
胡萝卜
30克
芹菜炒滑子菇的做法
1.
准备食材:滑子菇用水焯一下,猪肉放入酱油和大蒜腌制一下
2.
热锅放油,放入猪肉
3.
翻炒至变色
4.
放入芹菜翻炒几下
5.
放入胡萝卜翻炒几下
6.
放入滑子菇翻炒一会
7.
加入盐炒匀即可
8.
滑嫩美味有营养哦
芹菜炒滑子菇成品图
烹饪技巧
芹菜拍扁后在切,大火快速翻炒
滑子蘑怎么做好吃
做法:
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下,捞出放入晾凉的水中;
2、虾仁去砂线,用黄酒腌一下,胡萝卜、火腿切丁;
3、锅内倒入少量的油,下各种配料翻炒,加盐,少加一点水;
4、待水开的时候将豆腐放入,稍微炖一会,加鸡精、加水淀粉勾薄欠,倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种,原产于日本。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.,又名光帽鳞伞,光帽黄伞。子实体含丰富的多糖,能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上,松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
滑子菇多丛生,菌盖半圆型,黄褐色,上有一层粘液,菌柄短粗,直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生菌,利用分解木材、枯草中获得营养,碳是滑子菇的重要养分及能量来源。味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
白菜炒滑子蘑
材料:
滑子蘑,白菜叶,肉段,葱花,姜片,盐,酱油
做法:
1.先把油锅烧热,爆香葱花和姜片,倒入白菜和滑子蘑,不断翻炒
2.加盐、酱油,最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了!
滑子蘑炒鸡丁
原料:
水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤。
操作:
1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。
2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。
3炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。
4原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。
猪蹄滑菇黄豆汤
主料:猪蹄2只,菜市场剁好小块。
辅料:滑子菇、蘑菇可以防春困 、水发黄豆。
调料:盐、鸡精、料酒 、葱、姜、蒜、八角、小茴香。
做法:
1、猪蹄块焯水捞出待用。
2、坐锅点火倒入油,下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味,放入猪手翻炒,
3、加入适量开水,没过猪手,大火烧一会,再放入滑菇、、黄豆,倒入电压力锅中,调至煲汤即可,出锅前加盐鸡精调味。
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