九款周末聚会小吃！！！做起来吧！

九款周末聚会小吃！！！做起来吧！

一、麻辣干锅虾

1.?虾剪去虾脚、虾须,开背去虾线后洗净

2.?加姜片料酒腌制15分钟

3.?油烧热加入虾

4.?炸熟炸脆捞出备用

5.?再加入土豆

6.?炸熟捞出备用

7.?锅内留底油 加姜、蒜花椒、干辣椒、小葱头 豆辨酱、火锅底料

8.?火锅底料炒化炒出红油后加虾 土豆、洋葱

9.?翻炒片刻后调味加生抽

10.?鸡精翻炒入味

11.?撒上芝麻拌匀

12.?最后加入小葱段翻炒均匀即可

二、土豆排骨

1.?排骨洗净，凉水下锅加葱姜、料酒焯水后捞出备用

2.?锅内加油、冰糖

3.?炒至枣红色加排骨,翻炒上色后加葱、姜、蒜、花椒、干辣,八角,香叶、桂皮 1勺豆瓣酱

4.?炒香炒出红油

5.?加热水、生抽

6.?中火焖煮30分钟后加土豆适量盐

7.?继续焖煮10分钟后开盖大火收汁,加鸡精炒匀

8.?最后撒上葱花即可

三、香辣鱼片

1.黑鱼片腌制(见文案)

2.油热炸至金黄

3.炒香蒜末干辣椒

4.放入鱼片

5.一勺生抽和少量盐

6.放入葱段炒匀即可

四、一碗香

1.准备好食材，

2.鸡蛋炒熟盛出

3.油热炒熟肉片

4.放蒜末、小米辣、1勺老干妈炒香

5.倒入鸡蛋加1勺生抽

6.1勺蚝油

7.?适量黑胡椒粉和盐放入青辣椒和葱段翻炒均匀

五、香菇鸡腿

1.鸡腿加调料腌制

2.香菇切丁

3.鸡腿炒熟盛出

4.爆香葱姜蒜倒入香菇炒软

5.加1勺生抽、蚝油白糖炒勺

6.撒点白芝麻出锅!

六、番茄土豆牛腩

1.牛腩加料酒姜焯水后洗净血沫

2.土豆、红萝卜、番茄切块

3.少油炒糖色倒入牛腩翻炒均匀

4.加入葱姜蒜、干辣椒八角、桂皮、香叶、加水2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油大火烧开后转小火煮50分钟

5.加入土豆、红萝卜番茄、适合盐

6.煮10分钟后即可出锅

七、鹌鹑红烧肉

1.五花肉切块

2.鹌鹑蛋煮熟剥

3.五花肉冷水下锅加料酒

4.热锅加入五花肉煎出油不需要加油

5.少油加冰糖融化至焦糖色

6.倒入五花肉翻炒均匀

7.倒入四碗开水

8.加生抽、料酒、老抽、蚝油

9.加香叶八角桂皮

10.再加葱结姜蒜头中小火焖30分钟

11.再倒入鹌鹑蛋焖20分钟

12.大火收汁出锅!大口吃肉太香啦~

八、椒盐鸡翅

1.鸡翅改刀加2勺生抽、1勺料酒、少许盐和胡椒粉

2.抓匀腌制1小时

3.加入1个鸡蛋液

4.2勺玉米淀粉抓匀

5.热油小火煎至两面金黄

6.撒上欧芹碎

九、洋葱炒牛肉

1.炒香蒜末小米辣

2.倒入牛肉翻炒至变色

3.加入盐、胡椒粉料酒生抽、老抽、

4.倒入洋葱

5.翻炒均匀在加点葱段翻炒

6.装盘开吃咯~

疫情是我们这段时间关注的最多的话题。其实对于我们日常生活中，我们要保持好自身的健康，少出门，不聚会，出门一定要戴口罩，勤洗手，多通风，补充我们的身体营养，其实对于我们要补充营养，还是需要多吃饭，以食补为主。

现在随着我们生活水平的提高，我们的食材也越来越丰富，人们不再以解决温饱为主，人们追求的色香味俱全，在追求菜品的色香味俱全的情况下，我们身边很多的食材都要各种各样的做法，一些食材如果处理不恰当，很容易营养食物的味道和颜色。

在我们北方，天气比较干燥，我们一般都是每一顿都会煮各种汤或者是粥类的食物。营养又好喝，但是对于各种汤类的，小董最喜欢吃的是排骨汤，汤汁鲜美，而且非常的好喝又美味，再搭配一些自己喜欢吃的蔬菜，味道简直是人间美味。而且常喝排骨汤不仅可以有营养润肺的作用，而且还能提高人体的免疫力。

但是很多人都说自己做出来的排骨汤没有饭店的口感好，吃起来有腥味，而且排骨吃起来口感也比较柴，一点也不好吃，吃一次再也不想吃了。其实对于排骨的做法也有很多种，不管是哪一种做法，我们都要提前将排骨处理好，处理好排骨炖出来的汤非常的美味而且无腥味，汤汁鲜美非常的好喝。今天小董给大家分享处理排骨的具体做法，只要掌握好这两个步骤，就能做出一锅好喝又美味的排骨汤。

第一：淀粉洗排骨

首先我们将买回来的排骨剁成块，然后清洗干净，控干水分，再放入适量的淀粉，用手抓拌均匀，一定要加入足量的淀粉，这样让淀粉均匀地裹在排骨上面，一定要让淀粉均匀的裹的排骨上面，这样可以有效去除排骨中的血水和腥味，做出来的排骨更加的嫩滑，口感非常的好。然后揉搓一会儿，这样用清水清洗干净淀粉，可以多冲洗几遍，直到淀粉冲洗干净即可。

第二：腌排骨

然后我们将清洗好的排骨控干水分，然后再准备一些葱，姜切成丝，放入盆中，再放入适量的生抽，老抽，料酒，盐，十三香，胡椒粉，蚝油，白糖，这样充分搅拌均匀，将排骨腌制半小时左右，这样腌制出来的排骨不但非常的入味，同时加入的料酒，葱，姜还可以去除排骨的腥味，这样做出来的排骨口感好还没有腥味。

这两点是小董做排骨汤总结出来的有效去除腥味，而且做出来的排骨肉质鲜嫩，味道特别的好吃，而且汤汁鲜美，喝了还想喝，连喝两碗也不过瘾。其实很多人做排骨的时候都会直接焯水，直接焯水的排骨肉质容易老，而且吃起来口感特别的柴，腥味去除的不够彻底，所以做出来的汤也有一种怪怪的味道，在家做排骨汤的朋友可以试一试这种做法。

大家对于排骨汤的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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