家庭版炖肉的家常做法怎么做好吃又简单

一、清炖的做法：

好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加开水，放入洗干净的香菇，大火烧开，然后用沙锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加盐、胡椒，少许味精，即可。

二、用酱油的做法：

好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量

1、用热水洗干净猪肉。

2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒进锅里。

3、翻炒的肉变颜色了，在加老抽和生抽，料酒，陈醋去除腥。

4、翻炒到猪肉没有血色了，在加大料和花椒桂皮在肉里。

5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。

6、加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。

7、最后，炖肉完成。

百科狗 baikegou.com