锅贴卷子的做法，锅贴卷子怎么做好吃，锅贴卷子的家常

食材

主料

面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酵母

7g

泡打粉

7g

白糖

15g

温水

250g

花椒粉

适量

步骤

1.一斤面粉，7克酵母，7克泡打粉（冬季北方）白糖15克加250克温水和成面团，醒30分钟（放地热上或者暖气边，半发酵就可以制作）不会发面的朋友，可以用烫面，面的制作: 白面按照6:4的比例分成两份，6份的用刚开的滚水烫面，和成颗粒状，不用揉成团，放在边上晾着。另一份面用凉水和面，也不用揉成团，然后将两种面混合揉成光滑的面团（这种面口感吃起来特好，如果喜欢特软的就8成烫面2成凉面）和成比饺子面略硬点的面，大约比例一斤面5两的温水

2.面团揉匀擀成片

3.刷一层油，加盐和花椒粉抹匀，（还可以撒上燕麦片、黑芝麻等食材）卷成卷

4.卷好

5.刀切成块，一捏一卷，卷成花卷备用；

6.平锅中加油，（热锅凉油）逐个下入花卷

7.小火煎至底面金黄，加少许水，比卷子低点水量就可以

8.用盖子（最好用透明的,好观察，没有透明锅盖的，听水声，没有响水声就行了）焖8分钟左右即可。（根据卷子大小掌握时间）用小火，千万别中途掀开锅盖

9.装盘

小贴士

最好用透明的,好观察，没有透明锅盖的，听水声，没有响水声就行了

: )

　花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。现在就由我来跟大家分享一下东北花卷的好吃做法有哪些?

　东北花卷的好吃做法一

　花卷的材料

　面粉，瘦肉，香葱，盐

　花卷的做法

　1.面事先发好备用，少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末;

　2.用擀面棍将发好的面擀成大饼;

　3.铺上一层肉末、再一层葱花;

　4.将饼卷成筒;

　5.将筒子切成段;

　6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一下;

　7.放蒸笼里再醒一会儿;

　8.锅里水烧开，放蒸笼大火蒸25分钟就OK了!

　东北花卷的好吃做法二

　花卷的材料

　自发粉，盐，油

　花卷的做法

　1、自发粉直接和好面，醒30分钟。

　2、等面出现蜂窝就好了，把面放在案板上擀开，撒上盐，抹匀，用擀面杖擀一下，再倒入油，抹匀，然后卷成长条，切成小块。

　3、把小条对折，一拧，花卷的样子就出来了。放置10分钟，再凉水上锅蒸20分钟即可。

　东北花卷的好吃做法三

　花卷的材料

　中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许

　花卷的做法

　1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

　2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

　3、将做好的花卷放在蒸格上(图二)，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟(图三)再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。

　东北花卷的好吃做法四

　花卷的材料

　水或牛奶168克，糖1大匙，酵母粉4克，中粉300克，虾皮，香油，花椒粉，葱花，芝麻酱或肉酱后肉松

　花卷的做法

　1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出. 其它 做法请参照红糖馒头.

　2.我一般把烘香的虾皮切碎.

　3.在面皮上抹一层香油，抹盐，再抹一层花椒粉(也可以是胡椒粉).

　4.洒上虾皮碎和葱花，卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻酱或肉酱也行.只要是你的家人喜欢吃的.

　小诀窍

　发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求.

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