世界最健壮型男运动员? 里奇?罗尔的简易素食餐

美国著名的超耐力铁人三项运动员里奇?罗尔（Rich Roll）曾获男性健身杂志评选为2009全世界最健壮25位男士之一，同时也是名畅销书作家、国际励志演讲者，身为健康服务机构创办人的他，还是家中4个孩子的超级奶爸。对于营养健康要求甚高的里奇，在不惑之年半路出家成为素食主义者，来看看他如何调配三餐饮食，让吃素也能有足够体力追求运动成绩。

世界最健壮型男运动员 里奇?罗尔的简易素食餐 ?Men's Health

关于素食，里奇在40岁生日前身体状况急遽下降时，开始改吃纯素食，此后他再也没吃过肉。但在去年9月，这位超耐力运动员仍能跑出40英里（64.3738公里）、游泳横跨斯德哥尔摩群岛6英里（9.6561公里），这是高难度两铁超级挑战赛?till? Swimrun世界锦标赛的赛事内容，而他能完成，正因为清楚自己如何正确地燃烧能量。 在里奇的新书《The Plantpower Way: Italia》即将于4月发行之前，他公开分享了个人纯素膳食计画，包括早餐、午餐、晚餐和零食选择。首先，他要强调大多数人对素食的两大误解：准备起来极度耗时、比传统饮食更昂贵。

吃纯素的里奇仍能完成世界知名的?till? Swimrun两铁超级挑战赛 ?Men's Health 早餐

里奇每天都以羽衣甘蓝、菠菜、叶用甜菜（莙荙菜）等绿色蔬菜调制成的果菜泥汁作为一天的开始，他也建议可放入一些甜菜根、甜菜叶和大量的黑莓与蓝莓；如果想做得更精致花俏一点，再混和一些抹茶、奇亚籽、亚麻籽和螺旋藻。 针对欧美传统早餐玉米榖片，里奇用「藜麦」颠覆了这个传统，只要三分钟，你可将任何莓果类与藜麦混搭，再加一些椰奶或杏仁奶。除此之外，有麸质不耐症的里奇会选用无麸质面包涂上少许杏仁奶油，如果没有麸质不耐症问题的人，可直接以杏仁奶油烤面包即可。

零食

一早做的果菜泥汁可分装放进保温瓶中，工作时喝几口，能让人整个早上精神好、胃口佳。除此之外，里奇会把香蕉、杏仁、核桃或南瓜子当作早晨零食或是下午茶时间的零嘴。

里奇每天早餐都喝绿色蔬菜调制成的果菜泥汁，并分装部分在工作时当小点心 ?richrollfans 午餐

持续简单饮食，以大量蔬菜做的沙拉只需淋上一点香醋和橄榄油，如果这种午餐不是你的菜，那么里奇建议可以吃碗豆子配饭，再沾些酪梨沙拉酱。

晚餐

与其吃素肉之类的加工食品，里奇推荐很少空档准备晚餐的人吃豆制义大利面，只需要用沸水煮5分钟，再放入番茄酱搅拌搅拌，一盘义大利面就轻松上桌。

豆制义大利面 ?VEGAN MAGAZINE

正确，因为加不加沙拉酱，是你能不能坚持吃沙拉、认真吃沙拉的决定性因素。坚持吃沙拉很好理解，但所谓认真吃沙拉，意思就是吃沙拉最大的意义在于摄入不经损耗营养元素的蔬菜，而如果完全不放任何酱料，大多数人都会觉得蔬菜寡淡无味，甚至难以下咽，那就失去了吃沙拉的意义。加入适量的美味沙拉酱（我推荐丘比沙拉酱蛋黄口味），能让你吃下更多的蔬菜，这对健身减脂都是十分重要的。

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