空气炸锅锡纸烤鱼窍门

老规矩，先上原料，今天的原料很简单，主要就是两个，一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。我自己使用的是小黄鱼，貌似有些人还称之为“黄花鱼”。

辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。接下来，就开始正式烹饪美食啦~

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第2步、将小鱼的里里外外全都清理干净，尤其是想胆囊之类，鱼虽然小，但是也是内脏丰富哦，要是不清理干净，很影响味道~有点苦~

第3步、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制，时间不用太久，记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜，所以可以把食用盐更换成糖，这个不多说，根据自己的口味调制。

第4步、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油，在前面我们已经说过，这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率，虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗，不过要是食物粘锅了，多多少少还是有些麻烦。

第5步、打开空气炸锅，进行预热，时间大概5分钟，温度调整到180度，一般来说，鱼类都是180度，不过如果是鸡腿之类的，就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作，如果已经比较熟练，完全可以同时操作，这样更加节省时间呢~

第6步、把鱼儿放进锅中，我图中的小鱼大概是使用15分钟左右就好了，不过提醒您一下，不是一次性炸15分钟哦，要在中间拿出来翻一下面，恩~我一般就是前八后七，您也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。

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第7步、鱼儿出锅啦~使用空气炸锅颜色往往都比较浅，如果觉得颜色不好看，可以在自己涂抹一些面酱之类的，味道也是很不错的

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最后就是开动碗筷尽情的享受大餐吧！

在家做洋葱拌鲔鱼沙拉时，应该怎么做呢？哪些步骤需要特别注意容易翻车？

材料： 鱼一条，铝箔纸一张。

调料： 色拉油三大匙，淀粉两大匙； (A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。

营养价值编辑

营养丰富。

妙招编辑

1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金**时再翻动。 [1]

2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

不粘锅编辑

1．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈**即可。

2．如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。

3．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

4．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。

5．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。

6．在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。

1. 鱼片两侧抹一点料酒腌1分钟

2. 抹一点盐在鱼片上

3. 鸡蛋打在鱼片上 打碎

4. 鱼片夹出来抹淀粉 然后热锅放一点油煎至两面八成熟将剩余蛋液倒进锅里 煎熟 乘出 吸油 椒盐佐料

做洋葱拌鲔鱼沙拉的时候应该用紫皮洋葱和鲔鱼罐头一起做，洋葱切丝清洗和调味这两个步骤容易翻车。

洋葱鲔鱼沙拉是很多人喜欢吃的美味沙拉，有着沙拉之王的称号，只要在做的时候处理得当，就会让人感觉它特别美味，适合在炎热夏天食用。不过在做的时候也要提前学习它的正确做法，并了解哪些步骤容易翻车，只有这样才能做出美味的洋葱鲔鱼沙拉。

一、洋葱鲔鱼沙拉需要的食材

洋葱鲔鱼沙拉在做的时候需要准备两个紫皮洋葱和适量的开水，还要准备适量黑胡椒粒和白芝麻，另外要准备一罐鲔鱼罐头。把准备好的洋葱要切掉头和尾，然后从中间一分为二，随后再把洋葱切成细丝备用。

二、洋葱鲔鱼沙拉的做法步骤

1、洋葱切丝的时候一定要做好防护措施或者提前用清水冲一下，不然会刺激眼睛切好后的洋葱丝，要放在干净的大碗中加入准备好的凉开水浸泡浸泡10分钟以后，要把里边的水取出重新换水，一次可以放入适量的冰块冰镇一下，这样会让洋葱口感更好，而且能让它的辣味变淡一些。

2、浸泡以后的洋葱取出以后用手挤干里面的多余水分，然后再把它放到大碗中，把准备好的鲔鱼罐头打开外包装，取出里面的鲔鱼放到洋葱丝中，随后再撒上适量的黑胡椒撒上，准备好的白芝麻，用干净的筷子把它们调匀以后就能得到做好的洋葱鲔鱼沙拉。

三、做洋葱鲔鱼沙拉的注意事项

做洋葱鲔鱼沙拉时要注意洋葱丝的浸泡，这是最容易翻车的一个地方，如果不提前把它用凉开水浸泡，会让准备好的洋葱丝特别辣，做好以后的沙拉也会具有很强的刺激性，让人有种难以下咽的感觉。另外洋葱鲔鱼沙拉做的时候还要注意调味，黑胡椒是必不可少的调味料，给它搭配一些白芝麻会让做好的沙拉更香更好吃。

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