炸油条方法

炸油条方法如下：

食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克。

1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。

2、面团饧好之后案板上多撒一些干面粉，把面团取出来稍微扯长，按扁，切成长条状的小面剂。

3、把小面剂上刷水，然后两两叠加在一起，中间用筷子压一下，以便于粘的更牢固。

4、锅内油温烧到5成热，转成小火，捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂，从下锅之后开始不停的拨动油条，一直到油条膨胀到不能再膨胀了，这时候转中火开始给油条上色，达到一个满意的程度后出锅。

5、刚炸好的油条稍微有点硬，等到稍微软一些的时候就开始变软了，外皮脆脆的，里面是空心的大泡，微咸的味道吃起来特别美。

自炸油条的制作方法窍门窍门

加鸡蛋，多加一点鸡蛋能够起到更好的膨松作用，当然这是在家庭中我们自己做，在外面也吃到了油条，它里面会放一些明矾，这样的话能够起到更好的作用，口感也会更好，但是长期失眠对身体是有伤害的我们个人家庭作是以健康安全美味为主的，你可以放一些鸡蛋清，多放一些鸡蛋，能有更松软的口感，而且也更容易长出来，然后控制油温，油温必须要上去，如果说是油温特别低，你是炸不出来那种空心的感觉的。

自炸油条的做法窍门：

油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。

不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到干净放心的油条了，现炸现吃，口感特别松脆，简单特别简单。

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