意式薄饼披萨怎么做

主料

普通面粉

140g

马苏里拉奶酪

100g

酵母

1g

辅料

橄榄油

8g

盐

1g

白砂糖

1g

洋葱

25g

西红柿

190g

大蒜

2瓣

披萨调料

1g

其他蔬菜肉类

适量

步骤

1.面粉加入酵母

2.加67克温水用筷子拌成无干粉状。

3.揉成光滑的面团后，滴几滴橄榄油在面团上

4.放置于温暖处让其发酵。

发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。

5.西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。

6.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜翻炒

7.然后下西红柿。

加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。

8.发好的面团擀成9寸披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。

9.然后抺上西红柿酱，撒上奶酪

10.根据自己喜欢放上适量杏鲍菇，青椒，玉米肠，圣女果（圣女果需挤干水分）

11.再撒上适量奶酪即可，不要太多，薄薄一层即可

12.烤箱预热后，上下火，230度。烤25分钟左右。

1、用料：

面粉400g、酵母4g、水230g、植物油10g、糖5g、盐3g、披萨酱适量、香肠适量、奶酪适量、甜玉米粒适量、豌豆适量、胡萝卜丁适量。

2、做法：

（1）首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐。

（2）使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面。

（3）面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！

（4）再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右。

（5）发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。

（6）提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑。

（7）揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！

（8）取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。

（9）最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃。

（10）用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。

（11）先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪。

（12）将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以。

（13）最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热到200度，放入中层烤12分钟左右即可！

（14）烤好的披萨出炉了！

（15）披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！

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