麦当劳创始人的有关咨询

1、创始人简介

雷·克洛克(Ray Kroc 1902.1.14-1983.1.14)是麦当劳之父，快餐巨人。出生在洛杉。

他曾是一个急于上战场的小伙子。为了能在当时的红十字会做一名救护车司机，他对自己的年龄撒了个无伤大雅的小谎，随即参加培训。但他从未离开那里去战场，因为之后不久，一战就结束了。后来克洛克白天推销纸杯，晚上为电台弹钢琴。 克洛克被普林斯发明的一种新型的5轴多功能奶昔搅拌器的速度和效率给迷住了，他用房子的抵押款和积蓄设法从普林斯那里取得了独家代理权。 接下来的17年，他穿越美国全境，不知疲倦地推销这种搅拌器。不知不觉，他52碎了。52岁的雷·克洛克认为餐饮业最重要的两个元素是低价和整洁，并由此营建了世界上最庞大的快餐王国：麦当劳。

2、麦当劳简介

1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅，并很快取得成功。但效仿者很多，致使生意萧条。1938年，兄弟俩关闭了汽车餐厅，转营快餐，很快生机勃勃。1953年，一个名叫福斯的人仅向麦当劳兄弟付了1000美元便取得了麦当劳的特许经营权，接着先后批准了十余家特许加盟店。由于这些快餐店无义务遵循麦当劳的经营程序，所以严重损害了麦当劳的形象和声誉。(连锁经营中统一管理的重要性)1954年，克罗克作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。克罗克规定特许转让费为950美元，很快他便将麦当劳演绎为一家优秀的公司，因而人们常常把克罗克视为麦当劳的创始人之一。1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克罗克。在后来的30多年里，由于克罗克经营有方，麦当劳快餐店成为发展最快的世界性企业。麦当劳快餐店以其温馨的店堂气氛和特许加盟（经营）制度，被世界公认为名牌快餐店之一。

麦当劳公司的总部坐落在伊利诺斯州的橡溪镇，在这里现任美国总公司总裁杰克-格林勃克和国际部总裁詹姆斯-肯特鲁卜领导着这个拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是世界上最大的餐饮集团，开设有麦当劳的国家和地区超过了联合国的席位。从1955年创办人雷-克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳至今，它在全世界已拥有28，000多家餐厅，遍及全球128个国家和地区。其中最南位于纽西兰茵薇卡其尔，最北位于芬兰旅游胜地罗凡尼米。在地球上，每隔15小时，就有一家麦当劳餐馆开业。在中国，麦当劳已经开设了400多家餐厅。麦当劳的大黄金拱门已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。

二、克罗克的麦当劳神话

1937年，狄克·麦当劳与兄弟迈克·麦当劳在洛杉矶东部开了一家汽车餐厅。由于他们制作的汉堡包味美价廉，深受顾客欢迎。虽然每个汉堡包只卖15美分，但年营业额仍超过了25万美元。这是相当可观的数目。随着汽车餐厅越来越多，经营也越来越乱。针对这种情况，麦当劳兄弟大胆进行特许经营，开始出售麦当劳的特许经营权。1953年，第一位加盟者福斯以1000美元的价格购买到麦当劳特许经营权，在凤凰城开了一家麦当劳快餐店。他得到的帮助除了新建筑的设计、一周货款和快捷服务的基本说明，其它什么都没有。无论在财务上还是在经营上，加盟店都完全依靠自己，当然没有义务按照麦当劳的规定行事。这种“大撒肥”式的经营方式，造成了管理上的混乱。许多麦当劳加盟店随心所欲地改变自己汉堡包口味或者经营品种，严重损害了麦当劳的声誉及其方便快捷的独特经营方式。十几家麦当劳加盟店的经营状况普遍笼罩在失败的阴影之中。这时，一位名叫克罗克的人找到了麦当劳兄弟。

当时克罗克只是一位纸杯和混拌机的推销商，但是对于麦当劳的巨大的发展潜力，他比麦当劳兄弟还要清楚。当时美国小家庭日益普遍，家人一起出门的次数增多，生活节奏越来越快。克罗克知道，像麦当劳这样干净卫生、经济合算、品质优良、方便快捷的家庭餐馆，一定会大受欢迎。他看准了郊区年轻家庭巨大的市场潜力。当时为这一市场服务的餐馆很少，麦当劳正好可以填补这个空间。另外，开设一家麦当劳餐馆当时只需7.5万美元。用特许经营方式经这个体系，实在是再合适不过了。只要能够得到麦当劳的特许经营权，他就可以在大小城镇开设麦当劳餐馆。

克罗克马上与麦当劳兄弟洽谈，结果得到了他们的支持，成为麦当劳在全美唯一的特许经营代理商。1955年克罗克成立特许经营公司——麦当劳公司系统公司（1960年改名为麦当劳公司）

1955年，克罗克在芝加哥东北部开设了第一家真正意义上的现代麦当劳特许经营店。该店体现了克罗克对快餐店的理解，那就是重视品质、服务、卫生和经济实惠。由于一开始克罗克就打算把该店作为未来加盟店的样板，所以他创建了一套极其严格的经营制度。以后建立特许经营系统时，克罗克也严格执行这一制度。这就是著名的以QSCV（Quality——汉堡包质优味美、营养全面；Service——服务快速敏捷、热情周到； Cleanness——店堂清洁卫生、环境宜人； Value——价格合理、优质方便）为核心的统一经营系统。该系统规定每家麦当劳加盟店的汉堡包品种、质量、价格都必须一致，甚至店面装修与服务方式也完全一样。所有麦当劳快餐店使用的调味品、肉和蔬菜的品质都由总店（特许经营总部）统一规定标准。制作工艺也完全一样，例如麦当劳在汉堡包的原料方面有一条严格的标准:麦当劳汉堡包的脂肪含量应该在17％至20.5％之间，并且拒绝使用添加剂；另外还规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上等五花肉混制。炸薯条所用的土豆是专门培育、精心挑选的，并经过适当的存储时间调整淀粉和糖的含量，炸好后立即卖给顾客。若七分钟内未售出。就将其报废。其他方面的规定更是不厌其烦。

克罗克首先改变了原来麦当劳系统中特许人与受许人互相不相干的状况，他认为特许人的成功取决于受许人的成功。只有当每个受许人富裕了，整个特许经营系统才能变得更强大。那么，如何才能使受许人有利可图呢？唯一的方法就是给予受许人足够的支持，对受许人进行培训，使他们掌握经营秘诀，克罗克非常重视加盟店的经营情况。因为每一家加盟店的特许费只有950美元，其它费用是按加盟店的营业额1.9％收取的，所以总部的利润与加盟店的经营状况密切相关，总部与加盟店的经济利益是一致的。

克罗克给快餐业带来了革命性的新观念。他以公平、互惠的精神订立特许经营合同。他的初衷很简单，那就是，要使麦当劳成为一个稳定且以品质标准统一著称的公司。为此，他必须能够在一定程度上控制前来购买特许权的投资人，因而也就必须放弃一些短期的利益。

克罗克从不把特许权卖给实力雄厚的人，深怕他们有一天超过总部，难以控制。他的逻辑是:“如果你卖出一大块区域的特许权，那就等于把当地的业务全部交给了他。他的组织代替了你的组织，你便失去了控制权。”

就这样，通过是否给予特许权，克罗克控制了加盟者，促使他们注重品质、清洁、服务与价值。克罗克认为这是保持麦当劳长期获利的重要原因。

除了出色的管理才能外，克罗克在经营战略方面也有许多独特之处。首先，他对快餐市场进行了广泛的而细致的调查，把麦当劳的市场定位在美国中下层家庭。考虑到这些家庭的大部分成员在一天的工作劳累之后需要经济、方便、价廉的麦当劳汉堡包。为了方便顾客用餐，克罗克把快餐店开设在人们工作的居住的场所附近。

克罗克认为麦当劳这一全球最大的快餐公司制定了具有战略意义的经营方针，即“QSGV”，以此作为全体员工的工作准则，保证麦当劳的服务质量。另外，克罗克非常重视食品制作的规范化和系统化，他要求所有麦当劳快餐店制作的汉堡包都要有相同的口味、质量、甚至大小，而且建立专门的肉类、蔬菜和餐具供应系统，遵守统一的规范，这也是特许经营店最具有优势一个环节。克罗克还注意招贤纳士，引进人才，并定期对员工进行培训，提高员工的素质和服务水平。克罗克非常重视研究开发。他派人协助农场和工厂改革铃薯的种植和加工方法，为牛奶介绍新的工作方法，改进养牛方法和肉品制作方法，发明高温效率烹饪器材，提高包装和分销技术。这些努力自然会带来更好的产品。闻名遐迩的薯条就是一例。麦当劳公司成立不久，就耗时十年，耗资300万美元改良了薯条的制作方法。投资额之大，令许多食品商咋舌。尽管遇到重重困难，但克罗克的坚强信念没有动摇，仍然勇往直前。

1968年麦当劳有1000家店铺，1978年就达5000家。经过40余年的发展，目前麦当劳已有28000余家店铺，遍布全球128多个国家和地区。1965年4月15日，麦当劳公司股票上市时，每股为22.5元，不到一个月就涨了一倍。20年后，股价约为原来的175倍。正是由于克罗克的卓越管理和苦心经营，麦当劳才由一家默默无闻的快餐店迅速成长为今天的快餐业之王。麦当劳的成功是个奇迹，而克罗克正是奇迹的创造者。

三、麦当劳在中国

自从麦当劳1990年在深圳开设中国第一家分店以来，麦当劳目前已经在中国开设了400多家分店。麦当劳在全球各地都采取特许经营的方式扩张，在中国发展都以合资方式。麦当劳在内地主要以购买或租赁地产的形式与内地企业或个人合作，主要是因为法律和市场条件的限制。

■麦当劳中国扩张简史

1990年 中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业

1991年 北京第一家麦当劳餐厅开业

1993年 广州、佛山、东莞、厦门第一家麦当劳餐厅开业

1994年 上海、天津、福州第一家麦当劳餐厅开业

1995年 武汉、南京第一家麦当劳餐厅开业

1996年 珠海、中山、大连、扬州第一家麦当劳餐厅开业

1997年 沈阳、嘉兴、青岛、泉州第一家麦当劳餐厅开业

1998年 惠州、长沙、江门、黄埔、汕头、顺德、南海、江阴、宁波第一家麦当劳餐厅开业

1999年 济南、合肥、成都、长春第一家麦当劳餐厅开业

2000年 哈尔滨、南宁、郑州第一家麦当劳餐厅开业

麦当劳不久前作出了在全球关闭250家店的决定，理由是这些店的利润下降，甚至出现亏损，但同时宣布从现在到2003年，每年要确保在中国新开100家店。

英文全称： McDonald's

公司类型： 上市公司（纽约证券交易所）

现在广告语： I'm lovin' it!

成立于： 1954年

总部位于： 美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois）

重要人物：

雷·克洛克（Ray Kroc），创始人

安德鲁·麦肯纳（Andrew J. McKenna），董事会非执行主席

吉姆·斯金纳（Jim Skinner），董事会副主席兼CEO

迈克尔·罗伯茨（Michael Roberts），总裁兼COO

主要产业： 餐馆

雇员数目： 418,000人

主要产品： 连锁快餐、甜点、童装等

收入： 1.5亿美元 (2006年)

官方网站： http://(鹏仔哥).mcdonalds{鹏仔}

[编辑本段]麦当劳公司（McDonald's Corporation）简介

MCD是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。

麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼**的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。

由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生活方式入侵的代表。

[编辑本段]公司概况

以色列的“麦当劳”店麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味进行适当的调整。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。

大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐。）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。

得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。

（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。）

在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了款待夜游驾车人仕所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹市区这种人口高密度一带。

一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand）这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。

麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。

因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。

麦当劳提供的食品

汉堡包

单层吉士汉堡

双层吉士汉堡

乾酪汉堡/双层乾酪孖堡

巨无霸

麦香鸡

板烧鸡腿堡（原味/辣味）

麦辣鸡翅

麦香鱼

鱼柳堡

蛋香牛堡

猪柳汉堡/麦香猪柳蛋汉堡

麻辣（原味）特级板烧鸡腿堡

麦香猪柳蛋松饼

麦香猪柳松饼

烟肉蛋松饼

热香饼

早晨全餐

珍宝三角（卡罗比牛肉/黑椒鸡腿）

鲜蔬足尊牛堡

甜香玉米杯

麦香脆鸡卷

薯条

扭扭著条

麦乐鸡(鸡块)

碳酸饮料（可乐/芬达/雪碧/零度可口可乐）

橙汁

咖啡、红茶、热巧克力

特级香滑咖啡（2007年3月28日后已取代原有咖啡）

特级浓滑奶茶

奶昔（云尼拿、巧克力、草莓）

新地（巧克力、草莓、菠萝、摩卡）

脆皮甜筒

麦旋风

派（苹果派/粟米派/香芋派/香蕉派/菠萝派/绿豆派/红豆派/田园派/椰子派）

蔬菜色拉

（以上食品部分为地区性推广产品，部分为短期促销产品）

套餐类型：

超值套餐：主餐+薯条+饮料

开心乐园餐：主餐+配菜+饮料+免费玩具

麦当劳管理之道

麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC＆V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。 严格的检查监督制度

为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度：一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；公司总部的抽查资料有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。

完备的培训体系

麦当劳非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学（Hamburger University）完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。1992年在北京开办的中国第一家麦当劳餐馆的4名管理人员就毕业于汉堡大学。汉堡大学提供两种课程的培训，一种是基本操作讲座课程（BOC），目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量管理、营销管理。作业与资料管理和利润管理等；另一种是高级操作讲习课程（AOC），主要用于培训高层管理人员培训上，其内容包括QSC＆V的研究、提高利润的方式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。目前亚洲地区的培训在澳大利亚的汉堡大学完成

联合广告基金制度

设立广告基金是麦当劳的重要营销策略。由于大部分加盟者只有一家或少数几家店，不可能负担大部分广告费用，而大家联合起来，就可以筹集到较丰厚的广告基金。为了能够让麦当劳在更大范围做电视广告，1966年麦当劳总部决定建立联合广告基金制度，并组建了麦当劳全国加盟者联合广告基金会，基金会的资金来源于参加这一计划的加盟店和麦当劳公司直营店，其额度大约占每年总营业额的3％－4％。麦当劳除了总公司广告部以外，在美国各地还有若干个广告基金。这样，品牌宣传的广告经费就充足了。经营者们利用这笔巨大的款项，可以做强势广告宣传。

在宣传“麦当劳”品牌的过程中，坚持统一广告与区域性广告相结合的原则。即不同的地区、不同的广告基金，在宣传同一个品牌时可以实行不同的创意。也就是说，各个地区是根据自己地域的促销重点和当地价值观、消费习俗等作不同的广告设计来对同一个汉堡包进行宣传。这也是麦当劳公司特许经营体系独具特色之处。

以租赁为主的房地产经营策略

麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。由于加盟者一般都没有足够的资金支付3万美元的土地费用和4万美元的建筑费用，也常无力争取贷款。麦当劳公司就负责代加盟商寻找合适的开店地址，并长期承租或购进土地和房屋，然后将店面出租给各加盟店，获取其中的差额。这是麦当劳公司收入的主要来源。这实质是麦当劳房地产公司（为实施房地产策略而成立的公司）用各加盟店的钱买下房地产，然后再把它租给出钱的加盟店。这种房地产经营策略，实际上是把第一债权人的权利转让给了麦当劳房地产公司，以使它能具备从银行取得贷款的资格。这既解决了加盟者开店的资金困难，又增加了麦当劳公司的收入，同时，通过控制房地产，更有利于麦当劳加强对受许人的管理。资料表明，至20世纪80年代中期，麦当劳的近万家餐馆中，有60％的房地产权属于麦当劳总部，另40%是由总部出面向当地房地产主承租的。由此，房地产收入成为麦当劳的主要收入。麦当劳收入的1／3来自直营店，其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入的90％。

相互制约、共荣共存的合作关系

麦当劳在处理总部与分店关系上非常成功，主要有三个特点：

其一是麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，减轻了分店的负担；

其二是总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店；

其三是麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利（许多特许组织都通过强卖产品的方式获得主要利润，这就容易使总部与分店发生冲突）。

麦当劳的诚意换来了加盟者和供应商的忠诚，麦当劳与加盟者、供应商的关系是相互制约、共存共荣的合作关系。这种共存共荣的合作关系，为加盟者各显神通创造了条件，使各加盟者营销良策层出不穷，这又为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳。如，风靡全世界的“麦当劳叔叔”就是一个成功的加盟者与广告公司创造出来、总公司启用并推广的，“联合广告基金会”模式也是由麦当劳加盟者创立（1996年）的、被总公司采用的。另外，加盟者对总公司的合理建议，也形成了动力，促进了麦当劳公司的改革，从而“麦当劳”品牌增强了市场竞争力，麦当劳公司也获得更大的发展。

[编辑本段]麦当劳在中国的发展

随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。现在， 麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。我们十分重视中国市场，并会在投资回报最大的基础之上，继续扩展我们的连锁餐厅。目前，我们的员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。我们在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。

● 1990年，麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。

● 1992年4月，北京王府井麦当劳餐厅开张，成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅.

● 麦当劳在广州的第一家餐厅开张时创造了麦当劳历史上的最高销售额记录。

● 南京夫子庙餐厅开张时创造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。

● 2003年8月，麦当劳于天津首先开展特许经营业务。

社会职责

回馈社会是麦当劳重要的经营原则。我们鼓励雇员利用工作的时间和设备从事麦当劳的慈善事业。麦当劳社会责任的事例包括：

● 儿童教育 — 世界儿童日通过捐赠慈善机构，来支持贫困儿童的教育；麦当劳叔叔教孩子们学英语等。

● 体育运动 — 倡导积极的生活方式，鼓励我们的顾客支持慈善马拉松赛跑，奥林匹克日长跑活动，校运会捐赠，以及麦当劳叔叔校外活动等等。

环境保护

为了下一代着想，麦当劳认为有责任保护环境。 麦当劳环境保护的活动有：

● 社区清洁日：我们鼓励顾客和分店员工参与社区清洁活动

● 植树活动

● 废旧电池和报纸回收

● 遵循动物福利并并避免对森林的破坏。

● 与麦当劳合作的供应商，都应争取最低的废品率和最高的能效比。

● 10%的废品将通过当地的处理厂制成动物饲料和其他副产品。

● 使用不含氟氯化碳的冷却系统、包装以及其他的餐厅设备。

人员承诺

麦当劳中国尽可能雇佣本地员工。事实上，中国的5万名员工中，有99.7%是本地聘任的。我们也雇佣残疾人士，帮助他们重投社会的怀抱，为社会出一份力。

除了给予员工合理公平的报酬之外，麦当劳也会提供全面的培训，使他们能确保麦当劳所遵循的“品质、服务、清洁卫生及物有所值”的经营哲学。我们的员工均致力于实现麦当劳的品牌使命 ，那就是要使麦当劳餐厅成为顾客最喜爱的用餐场所和方式。

该企业品牌在世界品牌实验室（World Brand Lab）编制的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第五。该企业在2007年度《财富》全球最大五百家公司排名中名列第三百二十九。

1981年，当麦当劳连锁店在马尼拉开张时，几乎所有人都相信，这家国际快餐业霸主很快就会把其金色拱门标志插满菲律宾大街小巷，和麦当劳采取一致定位的快乐蜂当时的11家店肯定性命难保。可如今20多年过去了，快乐蜂在菲律宾的店铺扩展到420家，员工有4万多人，在菲律宾快餐市场占有65%的份额。据快乐蜂的高层介绍，提供适合菲律宾人口味的食品，是成功的原因之一。

一个人口不到一亿，诞生过世界上最好的“菲佣”的国家，成功的把世界最大的餐饮巨头抛在身后，而且在法国，三明治的销售是薯条、汉堡的十几倍，那我们中国，应该依靠什么来打败麦当劳呢？市场机会在哪里呢？

为什么是麦当劳

麦当劳的核心产品是什么？汉堡可乐薯条而已，顾客就真的喜欢这些食品吗?针对16岁以下的群体寻找答案，有90%表示喜欢，但是针对16岁以上人群，其喜爱率随着年龄增加而逐渐下降。包括很多个人出差人士、时尚人士、朋友聚会等，去麦当劳不是因为喜欢，而是感觉到“卫生和方便”。

“儿童乐园”牢牢抓住了低龄顾客，“卫生和方便”使很多临时顾客趋之若鹜，麦当劳其实不是买产品，而是卖环境和体验，从最早“给孩子过生日”的诱惑式营销到今天的“我就喜欢”，包括“麦当劳不只是一家餐厅”或者“24小时店”，中国的快餐企业哪家能够和麦当劳比肩？

首先我们看永和(永和豆浆和永和大王虽然不是一家企业，但是为了研究方便，我们把他们称之为永和模式)，主要销售油条、豆浆和包子等产品，首先就是产品给顾客的感觉不同。在美国本土，炸鸡、可乐、薯条都是垃圾产品，没有价值感。但是由于他们进入中国时中国民众对于国外企业和产品的盲目崇拜，以及远远高于大饼油条的价格，在百姓心目中建立了高档场所的形象。在很多90年代初期的作品中，很多当时的白领都以去麦当劳聚会为荣。虽然今天看来简直就是笑话，但是在当时，在没有网络互动的时代，消费基本都是受广告和环境影响，麦当劳的“时尚和卫生”却是得到社会普遍认可的。

而永和模式也已经取得了一定的成功，但是离麦当劳还有相当的距离。首先就是产品的选择，这些产品面临着巨大的竞争，街头小摊的便利、价格、以及大部分产品不能方便外带。当年红高粱挑战麦当劳的案例已经足够深刻了：一个产品“跳不出碗带不出店”，而且一次消费时间又相对漫长，巨大的店面成本使创业初期的红高粱不堪重负，以及缺乏规范化管理，很难在激烈竞争中取得优势。

中国第一家麦当劳餐厅

位于繁华的深圳东门的麦当劳餐厅，是中国大陆第一家麦当劳餐厅。于一九九零年十月八日开业。

公司的职务有哪些

中环地产董事长 刘持海

乐居 财经 林振兴 发自南昌

生意场中，没有永远的朋友。贝壳从“反贝壳联盟”中拉了一位盟友——中环地产，就是一个最真实的写照。

左晖觊觎中环地产的先发规模，刘持海则希望与更高水平的玩家在一起。就这样，双方在“利益”的牵线下，情投意合，走到了一起。

与其说刘持海是老左的迷弟，不如说他是“长期主义”的忠实信徒。在微信朋友圈中，他隔三差五就会鼓吹并转发关于长期主义的言论和文章。

在他看来，选择贝壳与“贝壳”无关，“是因为它背后所坚持的价值观，它代表的是一种方向，是一种趋势。”

自从站队行业巨头后，原先低调且鲜少接受采访的刘持海，似乎多了一份自信，抛头露面的次数也愈加频繁。

11月3日，“入贝”一年零四个月后，中环地产在南京召开了一场500人规模的战略发布会，盛况空前，但是左晖与彭永东均未现身站台。

在现场，刘持海启动了“百城万店”的规模计划，并画了一个大饼：在未来五年内，实现中国百个城市万家门店的覆盖。但眼下，中环地产仅覆盖全国30座城市，门店逾3000家、经纪人2万余名，与目标相差甚远。

作为贝壳找房合作的新经纪品牌，中环地产目前最重要的KPI是打好三四线城市的“下沉战”，游说当地中介企业加入贝壳。但是别忘了，左晖旗下另一个连锁品牌德佑也是聚力于二三线城市。

当庶系“江湖野军”中环，撞上嫡系“正规军”德佑，一场难打的硬仗，才刚刚开始。

“卖身”贝壳

中环地产投身贝壳找房的怀抱，可谓一波三折。刘持海本想牵手的对象是，我爱我家。

2018年12月，我爱我家一纸公告，拟向瑞融投资、刘持彬、刘持海等19名中环地产股东发行股份及支付现金购买其持有的中环地产100%股权。在刘持海看来，中环地产拟与我爱我家之间实则是进行股权置换。

然而，我爱我家并购中环地产一事却迟迟未见下文，一直止步于资产的审计评估工作。更为戏剧的是，双方恰好在2019年的520期间分手。

期间，深交所对我爱我家问询函中指出，中环地产于2016年至2017年因经营上的违规行为，共收到行政处罚6次，罚金从200元至3万元。同时，中环地产有2家下属公司未取得房地产经纪机构备案，存在被相关主管部门予以处罚或者业务受到限制的风险。

接近我爱我家的人士则分析称，并购失败的原因在于，背调和审计过程中，实际情况和原来预期有较大的出入，中环内部的管理问题和规范性不够；此外，在业绩对赌过程中，有一些条款没有谈妥，中环评估利润对赌不可能完成。

交易搁浅之后，中环地产老板刘持海的内心还是想依靠大平台，他告诫自己，“要打造一个百年经纪品牌，需要和更高水平的玩家在一起。”

分手不足两月，剧情发生惊天逆转，中环地产不仅与我爱我家告吹，还最终倒戈“真房源同盟”，接入贝壳找房。

去年7月，双方的绯闻传得沸沸腾腾。彼时，中环地产股东发生变更，13个投资人及机构同时退出，新增天津云居房地产经纪有限公司（天津云居）和SmartLinkage(HK)Co.Limited（睿联企业）两个法人股东，分别持股33.571%和28.4956%。

仅从股权关系，看不出天津云居、睿联企业与左晖、贝壳找房之间的直接关联。但可以肯定的是，刘持海把大股东的宝座拱手让给了第三方，他和兄弟刘持彬的持股比例下降至18.13%和18.71%。

与此同时，中环内部也经历了一轮人事大变动。

企查查显示，刘持彬卸任董事长，刘华玉、谢丽理、刘鹏卸任董事，陈彬卸任监事会主席，金建辉、张冬菊卸任监事。新的管理团队中，刘持海任董事长兼经理，谭永旭、张钰任董事，刘旭任监事。

嫡庶之别

紧接着2019年8月19日，中环地产与贝壳找房达成战略合作，举办了有一场声势浩大的发布会。虽然左晖没有亲自现身，但还是派出了贝壳找房CEO彭永东、COO徐万刚和副总裁左东华等心腹爱将站台。

会上，刘持海表示，“中环地产选择保持独立发展，目前主要是要做好自己的事，通过贝壳找房提供的各方面支持，中环地产期望实现百城万店目标，但未来不排除被其他公司并购的可能。”

这番话颇耐人寻味。换而言之，中环好似拿贝壳当一个跳板，只要能实现目标，谁当金主爸爸都无所谓。

一方面，中环地产与贝壳找房进入了恩恩爱爱的蜜月期；另一方面，“前女友”我爱我家也不甘势弱。

我爱我家董事长谢勇于2019年中秋致辞中喊话，“8月，南昌180家中环门店脱离了贝壳平台加入了南昌爱家，使我们在南昌的线下门店达到545家，门店数稳居南昌市场第一名。”

据乐居 财经 了解到，除了大本营南昌，武汉、郑州、重庆、昆明等地的中环原高管也愤然离职，拉群创业，店东纷纷翻牌起义，转投“非贝壳系”。

业内人士分析道，其一，目前德佑重点发展二三线城市，不可避免与中环会产生竞争，甚至将中环往下挤压至四线城市；其二，在管理文化上，老链家比较强势，其控制的公司核心高管会换成自己人，中环老员工自然会有不舒适之感；其三，贝壳上市之后，中环的规模对于其没有那么强的吸引力。

此外，中环是强管控加盟模式，有特定的系统、管理逻辑。贝壳所谓的赋能，就是要加入它的管理闭环，需要用其系统、交易后台和管理方法，很大程度上中环要放弃现有的很多东西，且管理转轨的成本也很高。”

加入贝壳后的中环地产，过得真正好吗？这个答案，只有刘持彬心里最为清楚。

他也曾反思到，“入贝”后面临的重重挑战：对于总部来说，从中环系统更换到贝壳系统，需要大量时间，了解权限，熟悉系统；对于门店而言，并网后，房源规则、行为准则等等都变得更加细化，许多人都不适应。

“入贝”发布会结束的两个月后，中环地产的股东于2019年10月21日再次生变，刘持海（18.13%）、刘持彬（18.71%）、刘鹏（0.39％）、秦帅辉（0.32％）、马天佑（0.28％）、陈彬（0.10%）等 6位自然人纷纷退出，新增Shibi Limited、Zhumei Limited和Mingke Limited，分别持股18.71%、1.09%和18.13%。

当然，这轮股权变更仍未就此结束。

2019年的最后一天，天津云居和睿联企业同时退出中环地产，新增Pontus Development (Hong Kong) Limited（贝壳发展（香港）有限公司，简称“贝壳发展香港”），认缴出资额5670万元。

截至目前，贝壳发展香港、Shibi Limited、Mingke Limited和Zhumei Limited分别持有中环地产62.07％、18.71％、18.13%和1.09%。自此，中环地产从中外合资摇身一变成外商合资。

更为巧合的是，贝壳发展香港目前持有中环地产的股份，正好等于去年7月“神秘入股人”天津云居（33.57％）与睿联企业（28.50％）的股份之和。

穿透可知，贝壳发展香港成立于2018年7月，仅对外投资了中环地产和拾贝（天津） 科技 有限公司这两家公司。值得注意的是，贝壳发展香港并未出现在贝壳找房上市后的股权架构中。

换言之，贝壳虽控股中环地产，却未将其装入自己上市体系，而另一个加盟品牌——德佑房地产经纪公司却被老左装了进去。

中环地产最终还是没能搭上贝壳IPO这趟顺风车。8月13日晚，当老左带着一众高官敲响贝壳上市之钟，刘持海心里的滋味或许五味杂陈。

知情人士向乐居 财经 透露，“左晖要规模，没有与中环做业绩对赌。如果中环装进贝壳并表，或许对贝壳的整体财务表现会有不利影响。”

刘持海的进与退

总部位于江西南昌的中环地产，尽管偏安一隅，但却是中国最早一批经纪品牌之一。

19年前，刘持海和刘持彬两兄弟共同创立了中环地产，并在南昌开下第一家中环地产门店，成为房产交易市场最早吃螃蟹的第一拨人。

2008年，一场席卷全球的金融危机，让担负着店租和员工成本的刘持海不堪重压，从一家积累了七年的中型经纪公司开始缩减门店至21家。

硬币有正反面。也正是金融危机的爆发，让刘持海意识到行业一直坚持的重度直营模式的弊端，“只有让门店作为独立的经济体自负盈亏,才能充分释放门店的积极性。”

次年，中环地产启动“平台聚合模式”，在房产经纪服务赛道首创加盟体制、直营管理模式，开创房产经纪“中国式加盟”先河。在新模式的带动下，中环门店在短短一年内从21家跃升至近100家，成为南昌市场第一。

2012年起，中环地产走出南昌，开始省内扩张；2013年，刘持海表示，“我们的成交业绩，每21分钟就可以实现一套交易，在南昌称之为‘中环速度’，2010年以前中环只有21家门店，到今天为止已经发展至210家，三年内实现了10倍的增长”；2014年，中环地产开启全国化战略。

2016年4月25日，刘持海迎来人生高光时刻，中环地产挂牌新三板，成为最早登录资本市场的房产经纪品牌。目前，其股票处于停牌状态。

中环地产规模虽逐年递增，但净利润却止步不前。数据显示，2016年、2017年、2018年上半年，中环地产实现营收分别为1.49亿元、2.29亿元、2.54亿元，净利润分别为3187万元、4772.67万元、3043.45万元。

近几年，身为“中国式加盟”的代表的中环地产，在房产中介江湖中不断走下坡路。

知情人士指出，一方面由于内部公司治理，刘持海和刘持彬兄弟一家独大，管理层持股较少；另一方面因为重大战略的失判，虽然有强加盟的先天优势，却没有打造在B端的核心竞争力，也没有进行 科技 体系的迭代和优化。

据乐居 财经 获悉，乌鲁木齐中环两年的新房佣金结不下来，门店损失严重。

更有内部员工质问刘持海，“中环乌鲁木齐分公司为什么从以前的200多家门店降到现在不到20家门店，说的比做的多，承诺太多不兑现，新房佣金不结，加盟保证金不退，一副钱在我手，你奈我何。”

截止目前，中环地产共涉及裁判文书91则，案件总金额681万元，其中以“房屋买卖合同纠纷”占比最高，达51则。

厂长、董事、总经理、财务主管、人事

一、厂长

身为厂里最高领导，通常会给组织公司员工一个好的榜样，常与员工共同参与，讨论企业的各项管理工作，广泛听取员工意见，建立健全各项规章制度。协助总经理做好公司的人事工作，合理安排、配备公司生产员工及管理人员的一种职位的尊称。

二、董事

是指由公司股东（大）会或职工民主选举产生的具有实际权力和权威的管理公司事务的人员，是公司内部治理的主要力量，对内管理公司事务，对外代表公司进行经济活动。

董事由股东（大）会或职工民主选举产生，可以由股东或非股东担任。董事的任期，一般都是在公司内部细则中给予规定，有定期和不定期两种。

三、总经理

总经理（General manager）传统意义上是一个公司的最高***或该公司的创始人。但实际上，总经理所在的层级，还是会因公司的规模而有所不同。例如在一般的中小企业，总经理通常就是整个组织里职务最高的管理者与负责人。而若是在规模较大的组织里 (如跨国企业)，总经理所扮演的角色，通常是旗下某个事业体或分支机构的最高负责人。

四、财务主管

财务主管一般指一个单位负责财务工作的主管。一般为中层以上管理职位，如财务机构负责人或总会计师、财务总监等。与会计主管是对称，在中国中小企业财务与会计不再细分一样，习惯中有时代称。未设置会计机构的单位一般指主办会计，单位设有分管财务的领导又具有财会从业任职资格的有时为分管财务领导。

五、人事

人事管理是指从事社会劳动的人和有关的事的相互关系为对象，通过组织、协调、控制、监督等，谋求人与事以及共事人之间的相互适应，为实现充分发挥人的潜能、把事情做得更好这一目标所进行的管理活动。

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