晒干的鱼怎么吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:00:38浏览:18分类:美食推荐
鱼干在沿海地区很常见,那么如何才能把鱼干做的好吃呢?下面娟子就来分享一道简单好吃的鱼干的做法;
鱼干、姜、辣椒
1;先将鱼干冲洗干净,姜切末,辣椒切段
2;锅中倒油烧热放入姜末和辣椒炒出香味
3;放入洗净的鱼干翻炒几下,淋入少许水
4;盖上盖焖片刻,鱼干是咸的不用加盐焖好后出锅即可
您觉得娟子这样做的鱼干如何?有什么建议请留言?娟子期待您的点评。
不请自来,我们海边每到秋天开海以后,趁着北风天,都会晒一些鱼干。
象鲅鱼,大棒鱼,小偏口鱼,兔子鱼,老板鱼,鳝鱼等。晒鱼要等北风天,把鱼去内脏和鳃,肉厚的从背部开刀,腹部相连。用盐腌制后,晾晒,有条件的用海水洗一遍,不易遭苍蝇。鱼晾到半干,入冰箱冷冻保存。
晾好的鱼干,吃法无外乎以下三中:
第一,煎,把鱼干用水泡软,也为了投去一部分咸味。入油锅,小火慢煎至两面金黄。用来佐粥,下饭。适用于一些较小的鱼,如小偏口,黄花等。
第二,蒸,把鱼干洗净泡软后,加料酒,葱姜,八角,花椒,一点油和萝卜干或单独上锅蒸透食用。适用于肉比较厚的如鲅鱼,老板鱼等。
第三,炸,把鱼泡软洗净,裹上粉子用油炸熟吃。以前我们这过年,家家户户都会炸一些,如老板鱼,兔子鱼等。
这几年烧烤的盛行,又催生了烤鱼干。两面刷油后,撒上作料烤至冒油。但在家里很少做,适用鳝鱼,狗杠子鱼,鱿鱼等。
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
干鱼怎样做好吃
清蒸鲅鱼干做法
1、鲅鱼清洗干净,切块用水泡一个小时,去除咸味。泡好捞出,装盘。
2、在盘中鱼块上面放葱姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、白糖、米醋、香油,上锅蒸20分钟后出锅,就可以了。
味道像烤鱼片的感觉,很劲道。
椒盐鲅鱼干做法:
1、新鲜的鲅鱼干,去掉头部,把鱼身横切成鱼块(鱼干很咸的话提前泡发)。
2、热锅下油,油热后,把鲅鱼干平铺在锅内,小火慢煎,两面煎黄后烹入料酒。
3、继续煎至鱼肉由青变白,撒入椒盐,翻炒出锅。
鲅鱼又叫马鲛鱼,鲅鱼肉多刺少,肉质不仅细嫩而且紧密坚实,富含丰富蛋白质,维生素和矿物质。
鲅鱼具有提高免疫力补钙健脑的功效,长食可以改善气虚体弱。
挑选比较新鲜肥大的鲅鱼,冲洗之后从背部开刀,去除鱼腹内杂物,放入清水冲洗去血块,沥水,然后里外涂抹一层盐,一定要涂抹均匀,挂到室外风干晾晒两三天,晒至半干即可,不要全干。
干鱼是指将奇怪海鱼经充实晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等咸水鱼为质料,盐腌后晒成咸淡适中的水产物。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。那么干鱼做菜方法有哪些呢?现在我给你分享一下干鱼做菜方法。
干鱼做菜方法一:鱼干炒通菜
材料
通菜500克,猪油渣50克,鱼干50克,泰椒10克,蒜头(拍碎)15克,虾酱少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、通菜摘好洗净,沥干水分备用;
2、鱼干洗净,烘香备用;泰椒洗净,切圈备用;
3、开锅下油,爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣,下通菜大火翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,加鱼干翻炒均匀,上碟便成。
干鱼做菜方法二:淡干鱼
材料
青椒,蒜末,辣椒粉,淡干鱼,油,生抽,鸡精,葱段
做法
1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末;
2.小鱼洗洗下热油小火炸香;
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;
4.加点生抽撒鸡精就OK了!
干鱼做菜方法三:手撕干鱼仔
材料
精选烟熏小鱼仔,干椒粉,香葱,大蒜,特制香料
做法
1、烟熏小鱼仔洗净;
2、然后把油烧至八成熟,下入小鱼仔煎炸片刻;
3、然后撒些干椒粉盛出锅;
4、接着用手撕成条状,再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
鱼干的养分代价
一、跟着水份含量的低落,鱼干中的养分物资获得稀释,卵白质含量高达45%以上。所以,它们是弥补卵白质的好食品。在正餐缺少卵白质食物时,或是用面包、凉皮、便利面之类果腹时,加点鱼干做零食,可以有用地弥补养分。出门游览的时候得当吃一些,也有益于保持体能。但鱼干中所含的大量卵白质,只在必定水平上对人体有益处。如果卵白质太多,跨越了人体的操纵本领,就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废料,增长肝肾的包袱。消化吸取不完的卵白质会促成肠道腐败菌的增殖,在肠中构成粪臭素,乃至致癌物资。
二、鱼干是一种热能较高的食物,多吃它与多吃肉没有区分。现在的鱼干脂肪都很多,多吃对减肥晦气,还会增长饱和脂肪酸的摄取量。
三、鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的?亚硝胺?,它是一种强致癌物,是卵白质分化产品和亚硝酸盐连系的结果。偶然少许食用,还不致产生风险,但若常常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的质料不奇怪,就极可能致使亚硝胺摄取过多。
四、增长盐分。为了便于保留,鱼干里都加了很多盐,吃起来会带来分外的钠,对慢性病人很是晦气,还大概加重浮肿、眼袋和经后期不适。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 03-22 鲅鱼圈三个字拼音怎么拼
- 01-26 路亚鲈鱼用什么饵?
- 12-14 鹦哥鱼饭的做法,鹦哥鱼饭怎么做好吃,鹦哥鱼饭
- 12-14 鲅鱼馅的饺子肉质细腻很好吃,怎么做呢?
- 12-14 鳕鱼馅水饺的做法,鳕鱼馅水饺怎么做好吃,鳕鱼
- 12-13 鲭鱼的做法怎么做好吃 变化煮法不怕腻
- 12-13 香煎鲐鲅鱼的做法,香煎鲐鲅鱼怎么做好吃,香煎
- 12-13 香煎鲅鱼的做法
- 12-13 沿海人调鲅鱼馅,从不用花椒水,到底是怎么做的呢?
- 12-13 那种带罐头的糖醋鱼怎么做的
- 12-13 烟台人爱吃鲅鱼水饺,你知道鲅鱼馅怎么调才好吃吗?
- 12-13 鳕鱼锅贴应该怎样做?
- 搜索