水晶糖角的做法

水晶糖三角的做法

1.准备好材料。

2.澄粉，土豆淀粉，倒入碗里，倒入开水，搅拌成棉絮状，待稍微凉点，揉成光滑的面团，盖好醒10分钟。

3.把核桃仁，白糖，白芝麻倒入碗里，搅拌均匀。

4.面团揪成均匀的剂子，擀成面皮，包入馅料，捏出三个角，如图。（边一定用力捏紧，以免蒸时开口。）上锅蒸5分钟，即可。

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糖三角的包法这样包：

糖三角，我老家叫糖包，小时候我们姊妹几个特别喜欢吃妈妈做的糖包，因为太忙很少给我们做，偶尔吃一次跟过年一样。妈妈的做法是直接放红糖，每次趁热吃的时候一口咬下去红糖直流。或许是轻易得不到的就是最好的，那时候觉得很甜很甜的，也是幸福的味道呀。1、温水中加入酵母粉五克糖搅拌混合均匀，少量多次的加入在面粉中，面粉搅拌成絮状，在揉成光滑的面团，进行醒发，醒发至两倍大即可，时间大约为一个小时以上。2、调内馅：红糖50克，加面粉10克，加黑芝麻5克，加花生碎搅拌在一起。白糖50克，加面粉10克，加白芝麻5克，加花生碎搅拌混合。3、醒发好的面拿出来继续揉成面团，再将面团分成45克的均等小份，擀成面皮，包入内馅。4、用食指和大拇指，将面皮捏成三角形。5、包好的糖三角放在笼屉上，继续二次醒发10至15分钟。6、想法好的醒发好的糖三角蓬松饱满。然后开火蒸15分钟，蒸好后不要着急揭盖子，闷三分钟后再揭盖，避免遇到凉气极速回缩。7、蒸好的糖三角比二次醒发的糖三角面更加松软蓬松。8、白糖内馅糖三角。9、红糖内馅糖三角。

1.食材准备

2.红糖中加入10克面粉混合搓匀

3.取150G温水加入5G干酵母搅拌均匀，放置一分钟使其乳化成酵母水

4.将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子拌成絮状

5.揉成面团，边揉边添加适量温水，和成软硬适中光滑的面团

6.放入盆中盖上保鲜膜进行发酵

7.发酵至2—2.5倍大，发酵完成

8.取出面团后揉出气体，搓成长条后分割成8个剂子，每个重72克左右揉圆

9.取一个剂子擀成圆片，包入适量糖馅

10.将圆周长大致分成三段，捏出第一个边角

11.再捏第二个角、第三个角，注意捏缝上面要留出不超出1CM的边

12.完成糖三角生坯制作

13.摆入蒸屉，放入蒸锅再发酵至1.5大

14.凉水上锅，开锅后蒸18分钟左右关火

15.在锅中焖一两分钟出锅