鲜活蛏子怎么做好吃

新鲜的蛏子怎么做都好吃，做汤时蛏肉肥嫩、汤汁乳白，好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮，是夏天里最爽口的一道养生汤，不仅好吃，而且还能够清凉去火，营养价值也高，做法也是非常简单快速的。

用料

主料：蛏子500克

辅料：冬瓜250克

调料：食盐少许，姜1片，细香葱1根

做法

1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净

2.冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断

3.锅内放水，加入海蛏和姜片

4.待水刚开即可放入冬瓜片

5.再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加点盐，撒入葱段即可

烹饪技巧

1、冬瓜很容易熟，所以只要一开锅就可以了，利用汤水热度就可以让冬瓜完全熟透啦，而如果等冬瓜完全熟透再关火的话，那样等你吃的时候冬瓜已经是太烂了口感。

2、都说冬吃萝卜夏吃姜，养生之道哦，呵呵，没错的，而且姜片也能去除海鲜的腥味。

3、蛏本身就有咸味的，所以盐不要放太多哇。

营养功效

1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

蛏子怎么做好吃 site

准备原料：蛏子1000克，郫县豆瓣辣酱两勺，生抽两勺，蚝油两勺，料酒两勺，白糖半勺，蒜四瓣

步骤：

1、蛏子加盐提前吐沙。

2、先调料汁，两勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖调匀。

3、烧一锅清水，水开放一勺料酒，放入蛏子焯一分钟捞出。洗净，减掉多余的半边壳，撕掉边缘的一圈黑膜。

4、热锅炒香蒜片，放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，放入料汁炒匀，倒入蛏子翻炒裹匀酱汁，装盘撒上一把葱花即可。

蛏子炒青红椒好吃

步骤

1.蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙

2.青椒切丝，红青米椒切小圈

3.葱切段、姜切条、蒜切末

4.锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜及米椒

5.倒入青椒翻炒。

6.淋入生抽、倒入蛏子，加少许盐爆炒1分钟

7.别怕辣哦！

小贴士

1.蛏子一定要在盐水中浸泡2小时待其吐尽泥沙。

2.蛏子下锅后大火快速爆炒1分钟即可出锅。

百科狗 baikegou.com