包菜包子馅的做法

包菜包子馅的做法。

包菜是我们一年四季都能吃到的蔬菜，包菜可以用来炒，炖，拌等做法，都很味美，今天教你用包菜做馅包包子，和粉条，鸡蛋，胡萝卜三种食材一起搭配做，清淡又营养，适合夏季天热吃。

说明：

首先要和面，材料比例，500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。

双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥，放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。

锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用，把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好，包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

包菜馅肉包子的做法（早餐菜谱）

原料：安琪酵母10克，面粉1000克，

?猪肉馅300克，粉丝150克，包菜一棵400克左右，

调味料：大葱一棵，生姜一块，盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。

做法：

1、10克酵母用600毫升温水稀释，加入面粉揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处饧发；

2、粉丝泡软剁碎，葱姜切末。

3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。

4、手工剁的肉馅最好，如果是绞肉机绞的，可以再用刀剁一下。

?将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。

5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。

5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；

6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松

（为避免干皮可用湿布盖上）；

7、蒸锅中倒入温水，放入包子生坯，烧开后旺火蒸20分钟即可。

相信经过不懈的努力，一定能捏出越来越好看的包子褶

百科狗 baikegou.com