鱼籽怎么做好吃解法

鱼籽的家常做法很多，鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。鱼籽怎么做好吃呢?下面是的鱼籽的好吃图解做法，欢迎阅读。

鱼籽的好吃图解做法

　1. 蘑菇洗净切片;

　2. 锅中放橄榄油煎熟备用(我用的是电饼铛);

　3. 面包片切成小方型，鸡蛋打散放少许盐调味;

　4. 面包片均匀裹上鸡蛋液，放入电饼铛煎至两面金黄;

　5. 将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可。

鱼籽的几种简单做法

　一、香辣鱼籽

　1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;

　2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;

　3、葱切段、干辣椒剪段备用;

　4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香;

　5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒;

　6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;

　7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;

　8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

　二、鱼籽炒蛋：

　1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。

　2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。

　3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。

　三、红烧鱼籽：

　1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。

　2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。

　3.放葱姜和干辣椒爆香。

　4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。

　5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。

　四、鱼籽豆腐煲：

　1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

　2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

　3.豆腐切成2CM见方的小块。

　4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。

　5.将煎好的鱼籽盛入煲中。

　6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

　7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

　8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

　五、干锅鱼籽：

　1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

　2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。

　3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。

　4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

　5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。

　6.加香葱末起锅即可。

　六、辣炒鱼籽：

　1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。

　2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。

　3.炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。

　4.加盐、鸡精调味。

　5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)。

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鱼子怎样做好吃又简单

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

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炒鱼籽

原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

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香葱干烧鱼子

材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）

调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金**，待用。

（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

注：鱼子可先蒸熟。

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香菇鱼子

材料：

中型干香菇7朵

鱼子300克

姜片5片

嫩葱两条切碎

小干辣椒3只

蒜蓉末些许

上等蚝油5汤匙

芡粉些许

料酒1汤匙

麻油半汤匙

食油5汤匙

高汤小半碗

其他糖盐调料可随口味

做法：

鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金**，能闻到鱼香，即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。

主厨的话：

焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。

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双喜鱼子豆腐

材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红**捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可。

服法与功能主治：佐膳食，有条件者可常食。功能：舒肝理气，解郁安神，补精助阳。本药膳风味独特，色香味俱全，适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用，临床表现为情志忧郁，胸胁胀闷，经期先后不定，对房事无兴趣，舌苔薄白，脉细涩或弦涩等。

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鱼子香肠

主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米

调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克

特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。

种类肉类

制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内

，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。

2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好

。

3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成

鱼籽煎蛋

鱼籽煎蛋的用料

鱼籽四两 鸡蛋4个

葱白适量 基本味适量

姜末少许

鱼籽煎蛋的做法

步骤1

备好料，鱼籽我选的黄花鱼籽，买黄花鱼时，肚子较大的一般有籽，也可留下煎蛋

步骤2

将鱼籽切成小块，无需太厚，厚子不易煎熟

步骤3

鸡蛋下盐，白糖，味精，鸡精甜晒，打匀

步骤4

平底锅烧热，下油，下鱼籽，小火煎透

步骤5

煎约一分钟左右，下姜末，葱白煎香

步骤6

如图效果，鱼籽己金黄熟透

步骤7

倒入蛋液，小火煎成型，如有气泡，用筷子搓破即可

步骤8

待蛋液基本凝固，翻个面，煎至金**

步骤9

出锅，放到熟食砧木，切块即行

步骤10

成型，出盘

步骤11

口水横流时刻

步骤12

可以上碗稀饭，早餐完美解决

步骤13

夜晚可来几瓶啤酒，下酒良菜

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