风干好的鱼块怎么泡发做吃

一、可以做红烧干鱼，具体做法和用料：干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克。

红烧干鱼具体做法：

1、拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。

2、干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。

3、翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。

4、翻炒到锅里没有水分。

5、加入之前调好料汁。

6、继续翻炒，等待料汁收水。

7、加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略这步。

8、继续翻炒至锅里无水，装盘即可。

烹饪技巧

干鱼一定不要太咸了，不然影响口感。如果干鱼很硬，也可以事先泡一泡水然后蒸一下。

二、豆瓣干鱼的具体做法和用料：干鱼1条、郫县豆瓣10ml、盐3克、生姜5克。

豆瓣干鱼的具体做法：

1、把干鱼放到电饭煲里蒸一下，把鱼蒸熟。

2、蒸好的鱼可以放到冰箱里，隔几日再吃。要吃的时候，把鱼切成小块。

3、热锅中导油，片刻后即下生姜片，再倒入切好的干鱼，大火翻炒。

4、加一勺郫县豆瓣，大火翻炒。如果感觉锅太干，可以转小火，到一两勺水进去，继续大火翻炒。

5、如果鱼不是很咸，可以放少量盐。盛出。

三、营养价值

鱼干含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

花胶富含胶原蛋白，是将大型鱼的鱼鳔干制而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）

主料

花胶1只 红枣2颗

桂圆3颗 枸杞

冰糖

花胶气血煲的做法步骤

1. 这是干花胶，我们用水泡发，冲洗干净

2. 可以把花胶剪短，以便胶原蛋白的析出

3. 把所有材料加水放入炖盅1.5~2小时，没有炖盅可以选择放在容器里隔水蒸大火2小时或小火3小时。

4. 味道微甜，属于滋补佳品，趁热饮用，放凉的话可以看到凝固的满满的胶原蛋白。

小贴士

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

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