红糖包怎么做不流糖？

做红糖包子是需要一些技巧的，要做到好吃还要蒸的时候不漏糖，其实也不难，红糖包这种面食，一天都可以当三餐吃，当然做为早点更不错了，下面我给大家分享一下下做红糖包不漏糖的方法

1:用个稍微大点的盆，里面倒入500克的面粉，就超市里买的那种低筋面粉即可，如果用普通面粉也行，就是用普通面粉时，准备点酵粉，用来发面

2:取4.5克酵粉放入适量的温水，搅拌均匀后放10分钟，这样可以激活酵母

3:把激活后的酵母水放入准备发面的大盆里，搅拌成絮状就可以了

4:将絮状的的面粉，使劲揉成光滑的面团，然后放至三四十分钟，让它进行发酵，发酵过程是很讲究温度的，所以事先将家的蒸锅预热，然后把面团放锅里进行发酵

5:面团发酵至原来的两倍大时，就说明面团发酵好了，面团发酵好后，取出面团，进行搓揉，为的是排除面团中的空气

6:把发酵过的面团揉好后，搓成一根擀面棍样的长条，然后拿到把它切成小坨的

7：将小坨的面坨用擀面棍稍微擀下，皮厚一点就行，把面皮擀好后，进行第二次发酵，10分钟左右就行

8:现在呢，我们来做最关键的红糖馅，在红糖中加入一点点干面粉，增加糖的粘度，这样做，让红糖包子的糖不容易漏出

9:拿出之前擀好的面皮，往面皮中间放入适量的红糖馅，糖馅不要放太满，一定要留有余地，这个也是可以防止做好的包子不漏糖哦

最后提醒下大家，做红糖包子，揉面时就别加糖了哦！红糖的馅已经很甜了，如果再加糖就甜过头了，糖吃多了不好，所以就不用加了哈

准备制作小笼包的材料 1猪腿肉：俗话说“包子有肉不在褶上”，要想小笼包好吃，馅料的选材十分重要，肥瘦参半的新鲜猪腿肉最为适合制馅，口感嫩滑而不肥腻。 2雪花粉：要想蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包，使用精制的雪花粉是最好的选择。而普通的标准粉或富强粉，相对于精致的小笼包而言都略显粗糙。 3猪皮：在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然需要花费较多时间，但千万不可图一时省事，直接在肉馅中搅打入大量水分，如此“注水”的方法很不可取。 4调味料：老姜、香葱、盐、黄酒、香油、胡椒粉和白砂糖。 5 END 汤汁的秘密——皮冻 1取500g新鲜猪皮，用清水冲洗干净，再放入沸水锅中汆煮5分钟。 2 3随后将猪皮取出，待稍凉后用刀片去内侧多余肥脂。 4 5用刀刮去猪皮表面残留的猪毛及杂质，接着再用清水冲洗干净。 6 7将猪皮切成细丝，并再次放入锅中，加入黄酒1汤匙（15ml）、老姜2片和清水1200ml（还可使用鸡汤来熬煮皮冻，制成的小笼包味道更加鲜美），大火烧沸后转小火加盖慢慢炖煮1小时。 8 9去除锅中的肉皮及姜片，将肉皮汤倒入塑料饭盒中，待稍凉后移入冰箱中冷藏45分钟，使其完全冷却凝固。 10 11用双手按压塑料饭盒外侧，使皮冻与塑料饭盒内壁分开，再将皮冻倒扣在案板上，用刀切成1cm见方的小丁，随后放入冰箱中冷藏待用。 12 END 制馅 1取去皮老姜1块（约10g）、香葱4棵，切碎后放入搅拌机中，再加入120ml清水搅打成汁。 2 3接着用筛网滤掉葱姜末，滗出葱姜汁待用。 4 5取250g肥瘦相间的新鲜猪腿肉，用清水洗净后用厨房纸巾擦干水分，先切成薄片，再切细丝，接着切成小丁，随后用刀反复斩剁成肉糜。 6 7在肉糜中调入黄酒20ml、白砂糖5g、胡椒粉2g和盐7g，用筷子沿同一方向搅打均匀。 8 9随后将葱姜汁逐渐调入肉糜中，其间用筷子继续沿同一方向不停搅拌，直至将肉糜完全搅打在一起，并已上劲，调入香油10ml搅拌均匀。 10 END 和面 1取300g雪花粉倒入盆中，再将200ml沸水徐徐倒入，并用筷子沿同一方向不停搅拌。 2 3用手反复揉和，将面粉全部团在一起，成为一个完整的面团。 4 5再将面团静置在盆中饧制10分钟，并用保鲜膜覆盖，使其面质更加柔软滋润。 6 7将面团取出，撒上少许散粉，继续用掌心外缘反复用力揉和约5分钟，使其表面光洁润滑。 END 制皮 1将面团用双手在案板上搓成粗细均匀的长条状，直径约3cm。 2 3用刀将长条面切成每段约10g的小面团。 4 5在小面团上撒上小许散粉，并用手掌搓匀，使面粉均匀地附着在小面团上。分别将小面团用手掌外缘按平，呈圆饼状。 6 7将小面饼放在案板上，一手捏住上端，一手按住擀面杖从下方向上滚压面饼，直至面饼的1/3处。 8 9接着将擀面杖从上方滚回至面饼边缘，此时捏住面饼的一只手将面饼向外侧旋转约45度。此后反复以上步骤，直至将面饼外圈擀薄擀圆，呈饺子皮状。 10 END 包馅 1取面皮1张，置于手掌前端，取10g左右的肉馅放入面皮中间。 2 3再取1枚皮冻小丁放在肉馅上，并略微压实。 4 5双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘，之间距离约保持1cm宽度。 6 7托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮边缘按压出一个皱褶。 8 9接着用空闲一侧的食指压住这个皱褶，并使托着面皮的一只手的拇指和食指向外后撤约1cm，然后继续捏住面皮边缘打褶。 10 11重复以上步骤，直至将面皮边缘全部捏出皱褶。 12 13最后捏住皱褶边缘，沿皱褶的方向旋转，并捏紧压牢，将馅料全部封在面皮内。 注意不要将肉馅挤出，并保持皱褶在馅料的中心位置。 14 END 蒸制 小笼包因其在笼屉中蒸制而得名，所以要在小笼屉中蒸制才够正宗。 为避免在蒸制过程中小笼包黏在笼屉上，可将干净的纱布用热水浸湿或油纸，铺在小笼内。 将小笼包整齐地码入笼屉内，之间保持2cm以上的空隙，让蒸汽可在笼屉内畅通游走，使小笼包均匀受热。 7大火烧热锅中的热水，待烧沸后将小笼屉放入，蒸制约5分钟即可。 8