黄秋葵怎么做最好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 17:55:10浏览:12分类:美食推荐
黄秋葵最好吃的做法为:
1、准备食材。
2、黄秋葵洗净,切掉根部备用。
3、蒜瓣切末,干辣椒剪段备用。
4、取一碗加1.5勺蚝油,0.5勺生抽,香醋1勺,砂糖0.5勺,加2勺清水调匀制成料汁备用;(因为蚝油和生抽都有咸味了,就没有另外加食盐了,如果比较重口的话,可以适当加点食盐)。
5、取一锅加入清水烧开,加少许食盐和食用油,这样可以保持菜色的翠绿哦!
6、把黄秋葵放进去焯熟,捞出沥干水分备用。
7、锅内加适量食用油烧热,加入蒜末和辣椒段下去爆香。
8、闻到香味后加入之前准备好的料汁煮开。
9、把煮开的料汁浇在焯熟地黄秋葵上,就可以开吃喽!
黄秋葵的烹饪技巧
1、凉拌前焯水2-3分钟,捞出过凉,再加调料凉拌;
2、炒菜时可清炒或搭配腊肠、尖椒、五花肉;
3、炸秋葵时候,外面裹上用鸡蛋和面粉、调料调制好的面糊,下锅炸至金**就可以。
为了保持秋葵的营养成分和口感,一般如果焯水,时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。
黄秋葵 黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳**起锅装盘,蘸调料食用即可。
4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
另外,现在正是吃腊肉的好时节,给你介绍一道家常菜:秋葵腊肠小炒
原料:黄秋葵、腊肉
辅料:红椒
调料:植物油、盐、鸡精
做法:
1、秋葵刷洗干净,切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。
2、锅烧热后放油(油稍微少点,因为腊肠本身也会出油),油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。
3、倒入秋葵和红椒片,翻炒一两分钟后,放少量盐和鸡精即可。
烹饪技巧:
1、为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。
2、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。 希望采纳
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