紫甘蓝怎么吃?详细!!!急!
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 13:00:45浏览:9分类:美食推荐
炒黑木耳。
紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的铁元素,可以补充体内所需要的血红蛋白。而且还有丰富的维生素e和维生素a,烹饪赶紧食物的搭配非常重要,平时可以搭配黑木耳炒制。
加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作。炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素,又能蕴含紫甘蓝的营养价值,吃了之后能够生津止渴、促进排便,热量也比较低。
非常好看的家常菜?做法?配料?什么菜都可以,样子象西餐更好,热菜凉菜都可以。主要是好看。
天天发愁吃啥好呢?
来来来,往下看
随便挑,随便选
看哪个顺眼就吃哪个哦~
素炒黄豆芽
-材 料-
黄豆芽300g
姜、红尖椒
油、生抽、盐适量
-做 法-
1.黄豆芽挑拣一下,洗干净
2.红椒切条,姜切末
3.锅中放油,放入姜末炒香
4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒
5.放少许盐、生抽调味即可
杂蔬小炒
-材 料-
西兰花 菜花
胡萝卜 红椒
荷兰豆 大白菜
盐 蔬果粉
水淀粉 植物油
-做 法-
1.所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片
2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净
3.烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
4.锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软
5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
6.加入大白菜,炒至白菜至软
7.加入红椒翻拌均匀
8.加入烫熟后的两种菜花
9.调入适量细盐、蔬果粉,倒入适量水淀粉炒均即可
百合小炒
-材 料-
百合,莲藕
黑木耳,彩椒
盐,生抽,素蠔油
-做 法-
1.黑木耳提前泡发
2.将莲藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰开洗净
3.取一小碗,将盐,生抽和素蠔油兑成汁
4.炒锅倒油,下莲藕片翻炒
5.下木耳和彩椒块
6.莲藕将熟时,倒入百合
7.稍加翻炒后倒入料汁
8.拌均匀出锅即可
小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150g
青辣椒30g
红辣椒20g 姜10g
生抽5g 盐适量
蔬果粉 水淀粉适量
-做 法-
1.将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用
2.青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝
3.锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
4.热锅入油,放入姜爆香
5.放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐、生抽翻炒均匀
6.放入蔬果粉调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g
酸菜120g
植物油、盐
生姜、辣椒适量
-做 法-
1.土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。
2.锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4.另起油锅,放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟
6.加入少许盐调味,拌均匀即可。
豆酱大芥菜
-材 料-
大芥菜,豆瓣酱
竹盐蔬果调味粉
-做 法-
1.菜洗好,煲水滚加少许盐和油,放芥菜下去
2.稍变色捞起过冷水
3.锅烧热放芥菜,加两勺豆瓣酱,稍许竹盐蔬果粉炒匀
4.上碟,咸甜滴大芥菜出锅啦
山药南瓜炒木耳
-材 料-
山药100克、南瓜100克
水发木耳100克、绿尖椒
姜末、素蠔油、盐适量
-做 法-
1.山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。
2.南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。
3.炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。
4.放入山药片略炒。
5.再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蠔油和盐调味。
6.最后放入适量绿辣椒提味。
海笋炒素肉丁
-材 料-
海笋30克 素肉丁20克
淀粉1大勺 辣椒适量
盐、素蠔油1大勺
-做 法-
1.海笋用水泡软。
2.入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3.素肉丁用水泡软,挤净水份。
4.将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉。
5.入油锅炸至表层微黄后捞出。
6.将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段。
7.锅中放适量油,先炒香辣椒,然事放入海笋段略翻炒。
8.加入素肉丁快速炒匀。
9.加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
秋葵豆芽炒饭
-材 料-
豆芽一小碗,秋葵一根
米饭一碗,枸杞少许
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.豆芽洗净,秋葵切片,
2.热锅入油下锅,下豆芽炒
3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒
4.加米饭翻炒
5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韧豆腐,甜玉米
甜豌豆,干香菇
胡萝卜,油,盐
生抽,淀粉,香油
-做 法-
1.干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。
2.炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3.注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。
4.最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。
椰香南瓜芋头煲
-材 料-
南瓜200g
大芋头200g
椰浆150g,植物油
盐、蔬果粉
生姜、香菜适量
-做 法-
1.芋头、南瓜去皮洗净改刀
2.生姜切末,香菜切碎
3.热锅入油,炒香姜末
4.入芋头、南瓜翻炒
5.加入适量清水,中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂
6.加入椰浆和调味料煮至入味
7.最后撒些香菜碎装饰
咖喱杂蔬
-材 料-
西兰花一颗,土豆一颗
萝卜一根,素咖喱粉7茶匙
姜粉3茶匙,盐1茶匙
番茄酱2茶匙,生粉少许
-做 法-
1.土豆去皮,材料切小块
2.煮一锅水,先加少许盐巴在水里,再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出
3.把调料混合一起备用
4.热油,加入混合好的调料煮至沸腾
5.加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿,收汁就可以装盘了
快手海带头
-材 料-
海带头,荷兰豆
小米椒, 生抽
陈醋,盐,蔬果粉
-做 法-
1.海带头洗干净,提前泡一个晚上,切菱形片,然后蒸熟或者煮熟。
2.荷兰豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。
3.所有材料都放入碗里,加入调料拌匀即可。
孜然手撕杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇 2个,香菜1棵
生姜、盐、生抽
白芝麻、辣椒粉适量
-做 法-
1.杏鲍菇洗净,顺着杏鲍菇生长的方向,撕成细丝
2.孜然粉,辣椒粉,白芝麻混合备用
3.生姜切成末,香菜切小段
4.锅中加少许油,先放入姜末炒出香味
5.加入杏鲍菇,加入生抽,少许盐,转小火煸炒,一直将杏鲍菇炒出水,在将水分炒干
6.撒上香菜段关火,翻炒均匀即可
尖椒擂茄子
-材 料-
茄子,青尖椒
红尖椒,生抽,花椒粉
-做 法-
1.茄子切条蒸熟备用。
2.青红椒用火烤后泡冷水去膜,撕成条。
3.取捣盅,放入蒸好的茄子和烤过的青红椒,加上生抽和花椒粉捣烂即可。
芹菜炒香干
-材 料-
芹菜1棵,香干3片
干辣椒1个,生姜小块
菜籽油,盐适量
昆布调味粉适量
-做 法-
1.芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末
2.起锅加入菜籽油烧热,加入生姜炒出香味
3.加入香干翻炒至干燥
4.加入芹菜翻炒至断生
5.最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可
香辣杂蔬炒豆干
-材 料-
豆干,毛豆
香菇,胡萝卜
金兰拌酱,盐
昆布调味粉
-做 法-
1.毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。
2.把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。
3.平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。
4.利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。
5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
6.待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入金兰拌酱。
7.最后码入一些盐和昆布粉即可。
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g,酸菜120g
植物油、盐
生姜、辣椒适量
-做 法-
1.土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。
2.锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4.另起油锅,放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟
6.加入少许盐调味,拌均匀即可。
小炒腐竹包菜
-材 料-
包菜半个,干腐竹3根
红尖椒1根,植物油
盐、素蠔油
生姜、辣椒适量
-做 法-
1.腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎
2.起锅加入油, 加入生姜炒出香味
3.加入包菜翻炒至5成熟
4.加入腐竹翻炒片刻
5.加入红椒,素蠔油将所有食材炒至断生
6.最后加少许盐调味炒匀即可
豆角炒茄子
-材 料-
长豆角200克
茄子1个,红米椒50克
姜末适量,生抽1勺
素蠔油1勺,盐1茶匙
-做 法-
1.茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水
2.红米椒切圈、豆角去蒂切段
3.豆角沸水焯水,盛出过凉水备用
4.锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香
5.倒入茄子,翻炒至茄子变软
6.倒入焯过水的豆角翻炒
7.倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!
荷兰豆炒马蹄
-材 料-
荷兰豆150g 马蹄5个
胡萝卜1根 玉米油20g
姜末适量 盐3g
白胡椒粉少许
-做 法-
1.荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净
2.胡萝卜、马蹄切片;
3.油锅烧热,下姜末炒香
4.胡萝卜煸炒
5.下荷兰豆和马蹄
6.加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘
什锦蔬菜小炒
-材 料-
莲藕一块 山芹一棵
彩椒一个 生姜适量
木耳 盐 油 醋各少许
-做 法-
1.食材洗净改刀
2.生姜、红辣椒切碎。
3.起锅烧油,放入生姜红辣椒炒香
4.放入所有蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透就可以了。
5.装盘,配上米饭吧。
小炒西葫芦丝
-材 料-
西葫芦1个
胡萝卜少量
盐4克 油适量
素蠔油1汤匙
-做 法-
1.西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝
2.热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀
3.接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材
4.倒入素蠔油炒匀
5.调入盐,翻炒均匀即可
时蔬坚果
-材 料-
荷兰豆200g 甜豆200g
白玉菇200g,木耳十几个
胡萝卜一根,腰果适量
盐、昆布调味粉适量
-做 法-
1.木耳提前泡发
2.锅中做水撒点油和盐烧开,放胡萝卜、白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,然后捞出来备用
3.锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些
4.接着放入甜豆荷兰豆,撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火
5.出锅前撒入腰果翻炒匀即可
家常藕丁
-材 料-
莲藕,胡萝卜
植物油,素食沙茶酱
生姜,泡椒碎
生抽,香醋
盐、昆布粉适量
-做 法-
1.莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切成长条后在改成丁状。
2.胡萝卜同样方法去皮切丁。
3.生姜轻拍后切粗粒。
4.小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。
5.烧热放油,爆香生姜~
6.同时放入藕丁和胡萝卜丁。
7.大火快速翻炒到八成熟(藕丁成半透明)。
8.放入事先调好的酱汁。
9.继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀即可出锅~
素蠔油杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇3个,西蓝花一朵
生姜一块,油20g
金兰素蠔油2大勺
盐、果蔬粉适量
-做 法-
1.西蓝花切小块,放水里煮熟,捞出泡凉水。
2.杏鲍菇切片,别太薄。生姜碎切末。
3.西蓝花摆成一个圈。
4.姜末用油煸出香味。
5.放杏鲍菇和素蠔油。
6.倒入小半碗水,大火烧开,收汁儿后入盐和果蔬粉调味。
7.倒入西兰花盘中。
素炒粉丝
-材 料-
粉丝,香菇
胡萝卜,青椒
包菜,生抽
盐,黑胡椒
果蔬调味粉
-做 法-
1.包菜,青椒,胡萝卜切丝,香菇切薄片
2.粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水分备用
3.起油锅,倒入少量油,把所有菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅
4.锅内倒入适量底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少量水,用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次,直到把大半碗水用完
5.把炒好的菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入盐翻炒
6.出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒,味道更棒!
茄汁豆腐
-材 料-
西红柿3个
五彩豆适量
豆腐一盒 盐一勺半
番茄沙司 一勺
果蔬调味粉 一勺
-做 法-
1.西红柿切块
2.热锅凉油炒烂
3.加入水 放入豆腐块
4.加盐 一勺番茄沙司 果蔬调味粉
5.放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁
6.拌上米饭开吃吧
干锅花菜
-材 料-
菜花1颗,红椒2个
藕200克、香菜一小把
盐、竹盐、昆布调味粉
生抽、植物油适量
-做 法-
1.菜花掰小朵洗净,香菜洗净切碎
2.菜梆子无需扔掉,切成厚片照样可以吃,如果有些老,记得先撕掉表层的皮
3.开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生
4.配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉
5.起油锅,放植物油,煸炒红椒和藕片
6.辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,
7.最后加生抽、盐和昆布粉调味,撒上香菜即可
虎皮尖椒
-材 料-
青椒8个
豆豉20颗左右
盐、植物油
香菇素蠔油适量
-做 法-
1.青椒洗净,去蒂,放到案板上使劲拍扁,一会儿好熟也好入味。
2.锅里放油,盐一起放,油量要稍多一点才好吃。
3.下青椒,用铲子按。
4.按到表皮变软
5.再下来表皮就会起虎皮了
6.下豆豉,素蠔油拌匀出锅。
有这些材料,我会做:辣椒包菜;酸辣白菜;凉拌土豆粉;烧茄子;风味火腿肠;蒸肉,团团圆圆。
辣椒包菜:一,材料:葱姜末,包菜,干辣椒;油,香油,盐,味精,鸡精,二,制作方法:炒锅中放油烧至六七成热,放入干辣椒煸一下,然后放入葱姜末煸香,倒入切好的包菜,炒熟就行了。我个人做菜不喜欢放酱油,以个人喜好吧,你也可以放,但是不能放太多,少许就好。出锅时滴两滴香油就OK了。
酸辣白菜跟上面的做法差不多,就是在白菜下锅后马上倒入适量的食用醋,酸辣白菜不用炒太久,在白菜还脆的时候出锅成盘。
注意:这两样菜的干辣椒别煸的太黑,那样不好看。
凉拌土豆粉:一,材料:土豆粉,姜末,蒜末,黄瓜细丝,香菜段;调料有炸好的麻椒油(干辣椒丁和花椒)油,香油,盐,味精,鸡精,醋。二,制作方法:把土豆粉煮熟,过凉水乘盘,上面放上切好的各种材料,倒上适量的调料拌好即可。
烧茄子:一,材料:茄子块(1.5见方)、蒜片,葱姜末,猪肉片。(我个人习惯全素的,就是放西红柿和青椒)调料有油,香油,盐,味精,鸡精。二,制作方法:猪肉片过油煸炒至变色,放入少许酱油出锅;茄子锅中倒油烧至8成热倒入切好的茄子(记得去皮)烧至7成熟,放入蒜片,葱姜末煸香。然后倒入过好油的肉片,放入盐味精鸡精,翻炒均匀,出锅时淋入几滴香油即可。
风味火腿肠:一,材料:火腿肠,蒜苗,香菜,姜末,油,盐,味精,鸡精,孜然;二,制作方法:火腿肠切片,蒜苗切段,香菜切段;锅中倒油烧至8成热,把姜末、孜然煸香,然后改成小火倒入火腿肠过油,变色后放入蒜苗和香菜,大火翻炒至香菜和蒜苗熟了淋入香油即可。
蒸肉:一,材料:糯米,大米,猪肉馅,盐、味精、油、鸡精、老抽;二,制作方法:少许糯米加上大米用电饭锅煮至8成熟(多放水),然后捞出沥干水分放在盆子里,猪肉馅用各种调料搅拌均匀后倒入方有米饭的盆子里搅拌均匀,然后根据自己的喜好做出各种形状,放在蒸锅中大火,冒热气后继续蒸15分钟后关火焖10分钟,用铲子把蒸好的蒸肉放入盘子中,依个人喜好用带颜色的菜点缀一下会更好看。之后用酱油、蒜末、醋、香油依个人喜好调出一小碗酱汁,可以用来沾着吃。我个人比较偏好于蒜蓉辣酱或者在酱汁中倒入几滴辣椒油。
团团圆圆:一,材料:猪肉馅,葱姜末。香油,油,酱油几滴,盐,味精,鸡精,香菜。二,制作方法:把葱姜末,香油,油,酱油,盐,味精,鸡精倒入放有猪肉馅的盆子里搅拌均匀。锅中放水,淋入几滴植物油,大火烧开转至小火,然后把搅拌好的肉馅做成丸子放入锅中(放入时避开开水翻滚的地方,以免把放入的丸子冲散),然后煮到肉丸全熟,如果汤中没有味道的话,放入少许的盐和味精。关火后淋入几滴香油,放点切好的香菜段就可以出锅了。
这些纯粹是我平时自己在家做的,没有参考,不太能写出系那个菜谱那么详细的步骤和精美而文字,希望对你有所帮助。
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