猪肝炒洋葱怎么炒

洋葱是我们经常食用的食材之一，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。洋葱和猪肝搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道也非常的棒，下面我来详细讲解一下做法。

猪肝炒洋葱的做法

准备配料：将新鲜的猪肝切成片，放入水中清洗干净，控干水分放入碗中，加入料酒，生粉腌制十分钟。青椒洗净切片，木耳温水泡发备用，洋葱剥皮切块，切蒜片，姜末备用。

锅中倒入适量的油，油温烧至五成热后放入猪肝滑炒，猪肝变色后，放入青椒、洋葱拉油几秒钟后捞出控油。

锅中留底油，放入蒜片，姜末爆香，加入蚝油、生抽、老抽、味精、鸡粉调味，少许白糖综合口味，倒入猪肝、木耳、青椒、洋葱快速翻炒，从锅边淋入红醋增香，水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。

经验分享：炒猪肝不宜时间过长，炒过火了影响口感。

洋葱炒猪肝，做起来简单方便，又有营养；猪肝味道鲜美还能补血，下面来分享一款洋葱炒猪肝的具体做法。

工具/原料

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猪肝 (1块)

洋葱 半个

花椒 8颗

泡椒 4个

蒜瓣 2个

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 半勺

玉米油 2勺

淀粉 1勺

大蒜瓣 2个

酱油 小半勺

方法/步骤

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把猪肝洗干净切片在水里冲洗，浸泡沥干。用盐和料酒拌匀腌制一会再次冲洗沥干水。

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用生抽和淀粉拌匀备用。

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准备好泡椒，大蒜瓣，花椒，生姜；把泡椒切段，大蒜生姜切片。

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洋葱小的一个，大的半个切小块。

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锅里放油烧热，放猪肝爆炒，变颜色后盛出。

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锅里的余油放泡椒，蒜片，花椒，姜片爆香。

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然后倒入洋葱翻炒一会，放盐。

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然后放入猪肝放生抽、酱油，蚝油翻炒均匀，加点水继续翻炒一会关火。

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盛起，好吃的洋葱炒猪肝就做好了。赶快乘热吃哦。

注意事项

1 猪肝是排毒器官要多泡水冲洗，除去猪肝里面的毒素。

2 猪肝不要爆时间长了，不然老了不好吃。

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