煮熟的羊肉怎么做红烧?

煮熟的羊肉怎么做红烧分8个步骤。

一、材料

羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮；干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽。

二、做法

1、将羊肉（肉排请店家切好）洗干净入开水锅中绰烫，绰水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。?

2、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。?

3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。?

4、炒出香味后将羊肉加入同炒。?

5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。?

6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。?

7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。?

8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

主料：羊肉200克、胡萝卜50克

调料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克

做法步骤：

1、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片

2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫

3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，

4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀

5、出锅完成加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒

百科狗 baikegou.com