羊肉卷怎么做好吃 吃羊肉卷要注意什么
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 16:33:06浏览:12分类:美食推荐
羊肉卷在涮火锅时是很好吃的,羊肉卷的吃法有很多种,炒羊肉卷也是其中一种,那么羊肉卷怎么做好吃呢,吃羊肉卷要注意什么呢,一起来看看吧。
羊肉卷怎么做好吃?
1、准备好食材。干辣椒切丝,打从斜着切断。
2、羊肉卷解冻,冷水下锅,倒入l料酒,大火焯水,肉卷焯熟。
3、肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
5、下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油,白酒,盐,调味。下入剩余的一半葱,大火快速翻炒均匀即可。
吃羊肉卷要注意什么?
1、在吃羊肉卷的时候,要注意不要能反复加热或没有烧熟的羊肉卷。其实不只是羊肉卷,不管是什么食物,都不宜反复加热。而羊肉又是肉类,生吃很容易感染一些疾病。
2、吃羊肉卷的同时,不可以喝醋,更不可饮茶,同时不可食用乳酪、豆酱、荞麦、西瓜、南瓜、笋等食物,容易引起身体不适或破坏其中的养分。
炒羊肉卷的技巧
1、羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水,也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。
2、白酒也可以用料酒替换。
3、大火快速翻炒,不宜炒的太久。
羊肉卷是纯羊肉吗
按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。当然,也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的,即掺了一些猪肉、鸭肉等。可以说,市面上销售的羊肉卷,其实很多都不是纯羊肉,里面都掺杂了其他的肉类。
特别是一些价格较为便宜的羊肉卷,里面掺杂了一定比例的猪肉、鸭肉等。一般来说,掺合的猪肉等比例越多,价格也就越便宜,掺杂的比例大概在5%至40%不等。这也就是为什么有些市民在吃羊肉卷时感觉羊肉的膻味很小的原因。
超市买的羊肉卷要洗吗
一般是不需要洗的。只要是从正规超市买回来的盒装冷冻羊肉卷,都是清洗加工好的,卫生有保障,吃之前是不需要洗的。直接下锅煮熟就行了。
腐皮肉卷也算是一道简单的家常菜,做法上手容易,口味咸香,营养丰富。
下面比目鱼来介绍一下具体做法。
所需食材:
豆腐皮,猪肉,鸡蛋,葱,生姜,料酒,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,食用油。
做法:
1、猪肉剁成馅,葱姜切碎备用
2、肉馅里加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉和少量生抽,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3、豆腐皮平铺,码上肉馅卷起,切成均匀的段。
4、碗里打入一个鸡蛋,加入适量淀粉,搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层油加热,肉卷沾上淀粉糊,一个一个放入锅中,小火煎至两面金黄。
6、将剩余的淀粉糊加少量水、生抽,浇入锅中,大火烧开后转小火,盖上盖子焖煮2分钟。
7、揭开盖子大火收汁即可出锅。
小贴士:
1、想吃荤素搭配的,肉馅里可以加入你喜欢的任意蔬菜。
2、煎的时候先煎散口的一面,定型后再翻面。
3、喜欢吃脆些的,煎好后就可以出锅。
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