怎么炒白菜好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 10:09:57浏览:17分类:美食推荐
白菜洗净后,沥干水分,对半切开,锅中添水。水煮开,加盐和油,放白菜,焯烫10秒,捞出沥干水分,备大蒜、生姜、干红辣椒、葱。调淀粉水,备小碗,放酱油、蚝油、醋、白糖和2勺水,调成汁。锅中添油,油热,放葱姜蒜辣椒,炒香,放白菜帮翻炒片刻淋调好的酱汁。淋水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
1、首先将白菜准备出来,尽量全部选择白菜帮,炒着更好吃,将白菜清洗干净后,沥干水分,先对半切开,然后再将其斜着切成片,同时在锅中添上水。
2、待锅中的水煮开后,加上点食盐和油,放入白菜帮子,焯烫10秒钟,即可捞出,沥干水分用,同时将大蒜剥皮后切成片,生姜洗净后切成丝,干红辣椒切成段,葱切成段。
3、一个干净的小碗中,放入些许的淀粉,再用清水调匀成淀粉水,另外准备一个小碗,放入酱油、蚝油、醋、白糖和2勺水,调成汁用,其实酱油蚝油中已经有咸味了,但如果还觉得不够,可以适当加上点盐。
4、在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入葱姜蒜和辣椒,炒出其中的香味后,放入焯过水并且沥干水分的白菜帮子,稍微翻炒片刻,即可淋入调好的酱油醋汁。
5、炒匀后,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀,并且将锅中的汤汁收浓,即可关火,将炒好的白菜盛出即可享用。
炒白菜片的家常做法如下:
方法一:
1、白菜帮,切斜片儿。
2、锅中油热后,放入葱花炝锅。
3、放入大白菜翻炒,加入10毫升生抽和适量盐(看口味,勿多)。
4、炒软至大白菜出水后,调中火并盖锅盖略焖一小会,大约1-2分钟。
5、大火收干汤汁,起锅盛盘。
方法二:
1、白菜帮,切斜片儿。
2、锅内加水,稍加点儿盐,水开后放入白菜片儿。
3、焯至白菜变色断生。
4、捞出过凉水以保持脆嫩。
5、炒锅上火,放油,加入肉片炒稍变色,加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。
6、加入尖椒翻炒,加白菜片儿翻炒。
7、加入少量水淀粉,继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水,所以炒的时间比较短,2分钟就好了。
8、出锅装盘,美味即成。
方法三:
1、洋白菜洗净切成小片,西红柿切成小块。
2、葱花准备好,热锅放入适量的油放入葱花。
3、放入洋白菜,翻炒一下放入西红柿。
4、放入盐,翻炒均匀再放入一点味精即可出锅了。
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