肉末粉丝煲的好吃做法

肉末粉丝煲的家常做法如下：

粉条250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量，海天招牌拌饭酱1汤匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小米椒2个，油适量，葱花适量。

1.粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。

2.锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起。

3.锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和海天招牌拌饭酱炒匀。

4.最后加入炒好的肉末，炒匀即可。

前言

自从在好豆网上学会做一些简单的面食后，家里人也变得越来越爱吃面食，早餐也从爱吃的米线、米粉慢慢转移到面食上。我爱吃有馅的面饼，并且喜欢先把馅料炒熟后再放入馅饼里包起来煎制。炒过的馅香香的，馅饼也超好吃。

材料

主料：面粉200g；

辅料：油适量、盐适量、肉馅50g、粉丝50g、牛奶110g、酵母1g、葱少许、姜少许、蒜2瓣、洋葱30g、生抽适量、胡椒粉适量

肉末粉丝馅饼

1

面粉加入1克酵母和适量的牛奶揉成光滑的面团，然后进行发酵。水的用量根据面粉的吸水量加入。

2

同时，将提前泡软的粉丝切碎备用。

3

肉末中放入姜蒜末、盐、生抽抓匀后腌制一会。洋葱切碎备用。

4

热锅冷油，放入少许洋葱碎炝香。

5

下肉末煸炒熟。

6

放入剩下的洋葱碎翻炒出香味。

7

关火下切好的粉丝翻炒均匀。

8

放适量盐、生抽、胡椒粉调好味后盛出放凉。

9

待面团发酵至两倍大时将面团按揉排气。

10

将排气后的面团平分成六份，醒发十分钟。

11

取一团面团擀开，舀入肉末粉丝包起来，然后按压成饼状。

12

将全部面团包好，做成饼坯。

13

饼坯放入煎锅中，倒入少许水，盖上盖子，用中火焖干水分后倒入少量的油煎黄。

14

一面煎黄后翻过来煎另一面，待两面都煎黄后即可取出食用。

小贴士

其实肉末不用炒，直接和粉丝拌匀后就可以，但是个人觉得肉末炒炒更香，这随个人喜好。

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