鸡肉卷的介绍和做法

　 导读 提到鸡肉卷，很多人都想到肯德基里面的老北京鸡肉卷。鸡肉卷里面包含了鸡肉，生菜，沙拉等材料，鸡肉的肉质鲜嫩，加上蔬菜的爽脆，鸡肉卷受到了很多人的青睐。鸡肉卷怎么做呢？下面为大家详细介绍。

　鸡肉卷，顾名思义，就是用鸡肉和蔬菜做成的卷饼，是一种比较有特色的美食，在一般家庭的餐桌上并不常见，但是因为其味道鲜美可口，受到很多人的喜欢，特别是小朋友更是爱吃。

　鸡肉卷是由鸡胸肉、新鲜的生菜、胡萝卜、沙拉以及面皮包裹而成的卷饼。在鸡肉卷中，鸡肉本身就是一种肉类，含有丰富的脂肪，同时用油炒过也有一定的油脂，只要搭配油脂食物食用即可，哪怕用胡萝卜加沙拉酱，只要有油脂都能促进胡萝卜素的吸收。生的胡萝卜和生菜有别样的清香，能够更好地促进食欲，

　鸡肉的营养十分丰富，富含了许多人体所需营养，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。蔬菜也包含了许多人体所需的膳食纤维。鲜炸的鸡肉搭配蔬菜，再用一张薄薄的面皮包裹住，一口咬下去，口齿留香，令人难忘。

　很多人都爱吃鸡肉卷，但一般的家庭餐桌上并不常见，怎么做出好吃又美味的鸡肉卷呢？下面为大家详细地介绍几款鸡肉卷的做法。

　 一、老北京鸡肉卷的做法

　主料：鸡胸肉、面粉

　辅料:黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末

　1、将鸡胸肉切均匀条形，加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。

　2、黄瓜切条，葱白切丝备用。

　3、面粉加水揉成团后，切成若干个小剂子，将剂子擀成薄饼。

　4、平底锅至火上，将面饼烙熟即可。

　5、腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。

　6、把炸好的鸡肉、生菜，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，抹些甜面酱即可。

　 二、腐竹鸡肉卷的做法

　材料：鸡肉、面粉、油、生抽、淀粉、葱、腐竹、剁椒

　做法：

　1、鸡肉用生抽，淀粉，油腌制

　2、锅中放入油，炒香剁椒酱

　3、放入鸡肉翻炒

　4、鸡肉变色后，放入葱，取出备用

　5、新鲜的腐竹放入锅中，略微煎一下

　7、放上鸡肉

　8、卷起，装盘

　鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和鱼肉一样，属于肉类中的白肉，经科学研究证明，白肉比起猪肉、牛肉等肉类中的红肉、明显具有低脂低热量的特点。我国历代都有用鸡肉来食疗滋补的历史，许多医学书籍都有关于鸡肉的记载。

　很多人比较爱吃鸡肉卷，这是一道用鸡腿肉做成的佳肴，鸡肉与青菜搭配，味道十分不错。鸡肉卷可以提前来制作的，而且味道跟刚做出来是一样的，鸡肉卷热量也是蛮高的，也是很有营养价值的。鸡肉卷热量含有多少呢?鸡肉卷中含有的热量是253 大卡。但是鸡肉卷中的鸡肉是通过油炸的，所以在减肥期间的朋友们为了更好的完成自己的减肥计划，建议还是少吃鸡肉卷哦。

　对于小宝宝来说，妈妈对食物的选择和烹调方法决定了宝宝身体、智力发育的基础，因此妈妈的营养意识对宝宝的健康至关重要。鸡肉卷的营养丰富又制作简单，很多妈妈就问，一岁的宝宝可以吃鸡肉卷吗？

　答案是可以的'。

　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

　此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这些都是人体所需要的营养成分。

　鸡肉搭配营养丰富的蔬菜，简直是早餐的完美结合。

　但是妈妈需要注意的是，不要给宝宝吃高温油炸的鸡肉，高温油炸食品及反复加热的油对人体不利。大量食用油炸食品会影响宝宝的大脑和身体的发育，所以要慎重食用。

　鸡肉卷是在一片鸡胸肉上铺盖一层蔬菜和调料后将其卷成卷，然后利用煎、烤、炖的方法做成鸡肉卷，其营养主要来自于鸡胸肉。那么鸡胸肉的营养又有哪些呢？

　鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，另外，鸡肉中的胆固醇含量也是相当高的，可以说有利也有弊。

　鸡肉中的蛋白质含量尤其高，因此成为了优质蛋白质的主要来源之一，有利于促进人体的大脑发育和肌肉生长。

　鸡肉的脂肪中含有较多的油酸和亚油酸，而这两种物质均可降低不利于人体健康的蛋白胆固醇，对人体还是十分有益的。

　与其他肉类食物相比，鸡肉中的磷、铁、铜、锌等含量也是相当高的，有强壮身体的作用。

　另外，鸡胸肉中的维生素含量比其他部位的维生素含量要高出许多，尤其是B族维生素含量，这些B族维生素能够帮助身体恢复疲劳，并起到保护皮肤的作用。

鸡胸肉卷饼很好吃的一个快餐，鸡胸肉可以煎可以炸，切成小块卷到薄饼中，再放一些色拉酱或是黑胡椒酱，有西方快餐的现代感，鸡胸肉里边有很充足的蛋白，服用时十分嫩，吃的时候味道极好。

鸡胸肉要用刀割上几刀，放上生抽，生抽酱油等腌渍一下，大概须要半小时，腌渍好的鸡胸肉，放进炒菜锅里边去煎，煎到双面发焦就可以，假如感觉鸡胸肉较为厚，可以用花刀稍微敲打一下，让鸡胸肉更强进味。

油麦菜，西红柿洗好，西红柿切成小块，将鸡胸肉切成小块，用锅面烙上一张小薄饼，用薄饼卷上鸡胸肉，卷上油麦菜和西红柿片，放上一些色拉酱就可以，吃下去很有嚼劲，鸡胸肉嫩嫩的更嫩，这一快餐可以作为早饭吃，另配上一杯咖啡或是热生巧，十分西式的吃法。

鸡胸肉是增肌减脂的好食物，许多要想健身减脂的朋友们都是会吃，蛋白质含量也比较丰富，鸡胸肉除开卷饼，还能裹上小麦面粉淋上香炸粉开展炸，这一也是大鸡排的做法，但条件是鸡胸肉一定要提早腌渍，最好用奥尔良鸡精粉开展腌渍，在碗里打一个鸡蛋，把鸡胸肉刷上一层鸡蛋液，淋上小麦面粉，蘸不全就需要抖一下再次蘸。

让小麦面粉在鸡胸肉上呈现一种鳞片状，接着放进温度八成热的凉锅里去炸，烹制金**后捞起来，切成小块，拿薄饼卷着吃，挤上一些黑胡椒酱，放上自已感兴趣的一些蔬菜水果，一口下来，达到身在其中。鸡胸肉开展烹制，煎煮，都特别适合，这一肉是很细致的，而且营养成分比较丰富，鸡胸肉卷上吃，味儿更强，酥脆香香的，咸香鲜美。很合适孩子们解馋吃。大小伙伴们平常工作忙，还可以携带一个午睡吃，解馋管饱。

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