麻辣云吞怎么做

食材：云吞(馄饨/抄手/饺子都可以)

调料：蒜末、葱花、白芝麻、食用油、生抽、蚝油、藤椒油、老干妈

做法步骤：

1、酱汁：蒜末、葱花、白芝麻，热油炝出香味(喜欢吃辣可以加小米辣)；加2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺藤椒油、1勺老干妈，搅拌均匀。

2、水开，云吞煮熟捞起(可以再烫一些配菜，例如豆芽、娃娃菜，跟云吞一起拌着吃，也很好吃)。

3、淋上酱汁，再加入大勺煮云吞的汤，搅拌均匀即可。

相信大家在外面最常见和喜欢的食物就是馄饨，薄薄的面皮里面包裹着丰富的馅料，还有鲜香十足的汤，简直就是诱惑力满满，所以就有人想在自己家里面做好吃的馄饨，那么下面我来给大家介绍一下一些具体的做法吧。

馄饨皮是馄饨好吃的关键，薄而不破，能完整地包裹住所有的馅料而不露出，就保证了馄饨好吃的关键。首先做馄饨皮的面一定要和硬一点，而且在和面的时候可以加入一些少许的盐或者一些鸡蛋清，这样能保证馄饨皮增加劲力保证口感Q弹，在煮馄饨皮的时候，也不容易把皮煮破。

馄饨的馅料是整个馄饨的灵魂，所以对于馅料的把握也是非常重要。所以，我们可以在剁碎的五花肉里面加上一些酒葱姜酱油调料，然后搅拌直至起浆，然后再把一些自己喜欢的蔬菜焯水过后，剁碎加到肉馅里面搅拌，再加上一些食用油就可以了。

煮馄饨的技巧对于馄饨的好吃也是一个关键，我们可以先把水烧开，加入少量的盐，后面在下馄饨的时候轻轻把它们推开，防止粘连在一起，然后要记住的是，盖锅盖的时候煮皮，不盖锅盖的时候煮馅，最后在煮开的时候可以加入一些适量的冷水，这样煮出来的馄饨会更加美味。

那么下面也给大家介绍一下馄饨在各地的一些名字和一些知识点吧。

在四川馄饨俗称抄手，而且有一道非常著名的红油抄手。

在广东馄饨又被叫做云吞，一口一个，而且形状并不需要非常的整齐。

以上就是对馄饨的做法的一些介绍了，希望大家有空的时候也可以在家尝试一下，相信大家都可以做出美味又好吃的馄饨。

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