淮山炖鸡汤的做法

淮山炖鸡汤的做法

　淮山炖鸡汤的做法，山药的吃法还是很多的，山药和鸡搭配在一起吃，不论脾阳亏或胃阴缺乏，皆可食用。味道真的非常不错，只不过在处理山药的`时候要注意。以下分享淮山炖鸡汤的做法。

　 淮山鸡汤的做法步骤

　草鸡半只或一只，淮山两根。

　鸡肉砍小块，淮山去皮洗干净切块。

　鸡块先下锅，一汤盘清水，一抓红枣，适量姜片。大火煮沸腾五分钟。

　加入淮山，盖上盖子继续煮五分钟。

　改小火慢慢煮五分钟。

　看到淮山块开始边缘融化加适量食盐调味，撒上葱花即可。

　 成品

　 小窍门

　淮山容易煮烂，一般后面才放，煮熟后两分钟即可，过久会溶汤中。

　 淮山炖鸡汤的做法步骤

　好食材：土鸡、淮山药

　姜片、葱结和枸杞

　先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

　焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

　电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖

　开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟

　自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键

　烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

　烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

　最后还剩下5分钟时

　放入洗净的枸杞继续炖煮

　直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了

　按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

　一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

　 小窍门

　1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高

　2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的

　3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失

　3、盐的份量可根据自己口味来调节

　 淮山炖鸡汤的做法

　1、土鸡洗净切块，淮山切块

　2、红枣枸杞泡水

　3、姜葱切片

　4、放清水烧开

　5、放入切好的鸡肉小火过水四分钟，捞出浮沫

　6、锅中下油15g、 待油锅七成热放入葱姜

　7、再放入鸡块爆香加3斤清水转大火，加入盐和鸡精

　8、中火炖或清蒸40分钟

　9、放入大枣，枸杞，淮山，煮10分钟出锅

山药本身名字就带有一个药字，都说是药三分毒，除了熬粥可以放山药外还可以煮熟后沾白糖吃，但对于山药与别的食材一起烹饪的做法有很多顾虑了，自古就有食物相克的说法，那么鸡与山药都是很常见的食材，鸡可以和山药一起炖吗?

鸡肉价格便宜蛋白质含量丰富，是餐桌上常见的菜品，鸡汤更是被人们称为汤中极品，不仅味道鲜美更是做月子以及养病期间最好的补食，山药就如其名一样，其本身就是药材的一种，是食补药膳中常用的一种，而鸡与山药一起炖更是一款搭配合理的食补药膳。

鸡可以和山药是可以一起炖的，二者并不会发生相克的作用，而山药本身就是一种药用的食物，与鸡一块烹饪，不仅味道好吃，还具有滋补的功效，鸡和山药一起炖时还可加入枸杞与红枣等，不仅营养更丰富，而且还有补气生血的功效，是冬季食补很好的选择。

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