韭黄猪肉水饺怎么做好吃

材料主料：猪肉馅500克、韭黄300克。

辅料：香油适量、盐适量、酱油适量、姜30克、料酒适量、糖适量。

1、新鲜的韭黄洗净。

2、切成小段，越细越好。

3、肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀即可。

4、面粉加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟后，切成小团，擀成面皮。

5、饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。面皮一定要捏紧，防止煮饺子时露馅。

6、水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底。

7、煮10分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘即可。

韭黄炒肉有窍门，记住哪些诀窍，炒出来的韭黄好吃又不老呢？

大家一定吃过韭黄炒鸡蛋吧，它的营养和价值都是很高的，深受大家喜爱。那么知道韭黄炒鸡蛋的做法吗？炒鸡蛋怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于韭黄炒鸡蛋方面的知识，方便大家自己做。

韭黄炒鸡蛋看着非常简单，但是做起来就有点难度了。下面小编就介绍几种制作韭黄炒鸡蛋的做法。

做法一

主料

韭黄1把、鸡蛋4个、柿子椒1个、油适量、盐适量、白胡椒粉少许。

做法

1、准备材料，鸡蛋打散，红甜椒切丝。

2、韭黄掐掉腐烂的叶子，洗净，切段。

3、油锅烧的滚热，倒入鸡蛋液，滑炒散开，装起备用。

4、余油烧热，放入韭黄，翻炒几下

5、放入甜椒丝。

6、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

7、调味。

8、翻炒均匀，出锅。

做法二

用料

韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段。

2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀。

3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水。

4、倒入蛋液。

5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透。

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

做法三

主料

韭黄250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、味精适量、姜适量。

步骤

1、韭黄洗净，切成小段。

2、鸡蛋打散。

3、锅里热油，先把鸡蛋液放到锅里炒熟，捞出，备用。

4、再起锅热油，放入姜片煸香后，倒入韭黄段煸炒一会儿。

5、再把之前炒好的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿，出锅前加盐，味精调味即可。

做法四

主料

韭黄(200克)、鸡蛋(2个)。

做法

1、所有食材准备好。

2、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。

3、洗净的韭黄切成段。

4、鸡蛋用筷子打发，备用。

5、炒锅加热，倒入适量食用油。

6、放鸡蛋下锅煎。

7、煎好的鸡蛋装到碗内。

8、锅内另加少量的油。

8、放韭黄下锅快速翻炒。

9、加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。

10、锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。

小窍门

1、鸡蛋比较吸盐分，所以盐应该在放入鸡蛋前加入。

2、也可以先炒韭黄，然后将蛋液倒在韭黄上，煎好后食用。

做法五

材料

鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许。

做法

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。把洋葱去皮、洗净，切成粒。将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。

做法六

主料

韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段。

2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀。

3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水。

4、倒入蛋液。

5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透。

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

做法七

3只蛋300克、韭黄少许、杞子盐油。

方法

1、准备韭黄，鸡蛋。

2、将鸡蛋打散在碗里。

3、把碗里的蛋加盐 油打均匀。

4、韭黄择去老的，洗净切段。

5、加入到打散的鸡蛋中再加些少盐搅拌均匀。

6、热锅下油倒入蛋液快手翻炒三几分钟，要小火炒。

做法八

主料

韭黄100克、鸡蛋2个、盐2克、油适量。

做法

1、准备食材。

2、韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散。

3、热油盐锅。

4、下韭菜翻炒。

5、韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液。

6、快速翻炒。

7、炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出。

烹饪技巧

1、最好使用不粘锅。

2、炒好就马上盛出，锅的余温会把鸡蛋变老。

结语：以上就是小编为大家带来的关于韭黄炒鸡蛋做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种韭黄炒鸡蛋做法有所了解了吗？那你会做了吗？还等什么，自己动手，为自己和家人做一份美味吧

好多人都很喜欢买韭黄回来吃，特别是韭黄炒蛋、韭黄炒肉别提多好吃了，但大家正在做韭黄时有没有发现这类食物较难炒？一不注意韭黄便会被炒蔫了，炒年纪大了？

现在就给大家分享一下大家炒韭黄时究竟该怎么做得，学好这些过程以后我们就能轻松炒韭黄了，韭黄炒肉有小技巧，记牢2个技巧，炒出来的韭黄美味又青春不老。

第一步：新鲜韭黄清洗以后沥干水，随后将韭黄切割成段状预留，大葱切葱花、蒜切碎预留。

提醒：韭黄不能用过多，一小把就够了。

第二步：瘦猪肉一小块清洗以后切割成肉丝的形态，随后将肉丝放进小盘子里边，加入适量的食盐、木薯淀粉、食用油和适当冷水，用手抓拌匀以后放进一旁腌渍10分钟预留。

提醒：大伙儿要想生猪肉炒出来的口感细嫩就需要提早给猪肉腌制上，添加木薯淀粉能让肉质地更为细嫩，加一点水以后生猪肉拌和的也会更加匀称，并且肉丝更为软嫩。

第三步：热锅热油，直到油烧了后将蒜泥放进锅里面翻炒出香味，随后将腌好的肉丝放进锅里面走红翻炒到肉丝变为乳白色。

提醒：不少人在炒瘦肉时都会发生肉黏锅的情况，碰到这种情况有可能是二种缘故，第一种主要原因是油摆得太少；第二个原因是因为炒瘦肉火过小，那般肉丝非常容易黏在一起，还很容易黏锅，因此我们应该用走红快炒的形式将猪肉炒熟。

第四步：肉丝翻炒掉色以后无需捞起来，直接把韭黄倒进锅里面迅速翻炒，大概1分钟韭黄差不多就断生了。我们向锅里面加入适量的食用盐和生抽酱油，再次翻炒匀称以后一份美味的韭黄炒肉就完成了。

以上就是关于今日给大家分享的韭黄炒肉了，如果想要韭黄不炒老不炒蔫的办法有两种：

第一点就是我们炒韭黄时熟度一定要掌握好，要走红翻炒，不必炒太久，大概炒1分钟韭黄便被炒好啦。

第二点就是我们炒韭黄的时候不能先放调味品，直到韭黄炒断生后再加入适量的食盐和酱油翻炒匀称就行了。很多人都不知道韭黄营养成分也是很高的，韭黄中含有比较丰富的蛋白、矿物、铁、磷等微量元素，具备散寒擅于、强壮身体的功效，因此我们平常多吃一点韭黄不仅美味可口还营养成分。

百科狗 baikegou.com