家常炒腊肉韭黄炒蛋

家常炒腊肉｜腊肉 青椒 胡萝卜? 蒜苗

1.蒜苗洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，辣椒洗净去籽滚刀切（爱辣星人可不去籽）

2.腊肉冷水下锅，水开后继续煮5分钟，去除咸味，捞起洗净切薄片

3.热锅下油放入腊肉翻炒，炒至微焦出油，再倒入胡萝卜翻炒，待炒出胡萝卜色汤汁时，倒入青椒继续翻炒

4.加入适量开水加盖焖煮3分钟，放入蒜苗，大火收汁，出锅！！！

韭黄炒蛋｜鸡蛋 韭黄 蒜末

1.韭黄洗净切段，鸡蛋加盐打散备用

2.热锅下油滑入蛋液煎至八成熟，用锅铲整成蛋块，捞起备用

3.热锅下油爆香蒜末，倒入韭黄翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀

4.炒至韭黄断生倒入鸡蛋翻炒，放适量生抽上色提鲜翻炒均匀，出锅！

烟熏腊肉好吃的做法如下：

方法一

1、烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。

2、将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。

3、蒜苗洗干净切段。

4、姜切丝，蒜切片，葱切碎。

5、热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。

6、底油烧热放入葱姜蒜爆香。

7、倒入蒜苗翻炒至熟，加入少许盐调味。

8、倒入烟熏肉翻炒片刻即可。

方法二

1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！

2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！

3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！

4、把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀！

6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻！

7、放入少许盐翻炒均匀！

8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

方法三

1、锅中不下油，蒜苔炒变色，断生，切不可时间过长容易老，变色就可以了。

2、少许油，下腊肉。

3、炒出油，肥肉透明就可以，下辣椒，蒜，姜，麻椒爆香。

4、翻炒就可以了，腊肉本身很咸，不要加盐，可以加点蚝油或者不加都可以。

5、盛盘。

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