饼怎么做好吃，红糖饼的家常做法

用料

主料：面粉180克、水100克、酵母2克、红糖38克

辅料：面粉（油酥用）100克、猪油（油酥用）50克、面粉（内馅用）5克、白芝麻适量、白砂糖1勺、水5勺

1.将面粉、酵母、水放到容器里。

2.揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处

3.黄油软化。加入面粉。

4.揉成油酥面团，放置备用。

5.红糖加入面粉

6.调成内馅。

7.面发好之后取出面团进行排气。

8.将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去。

9.口朝下放置好。

10.用擀面杖擀成面皮。

11.从一端卷起来，卷成长条状。

12.切成鸡蛋大小的面剂子。

13.擀成手掌大小的面饼。

14.放入红糖馅，把口捏上。

15.口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破。

16.在上面刷一层白糖水，粘上白芝麻，再用擀面杖擀一下在，这样芝麻就不会那么轻易的掉下来。

17.依次完成所有工作。

18.把红糖饼放入预热好的烤箱中层。

19.170度上下火烤20-22分钟即可。

20.烤好之后的红糖饼稍微晾一下就可以了。

红糖饼做法一，

材料

面团材料：普通面粉200克，全麦粉100克，盐2克，温水200克，植物油5克

油酥面团材料：普通面粉20克，红糖60克，白糖10克，无糖芝麻酱100克，植物油20克

做法

1、面团材料中的面粉、盐放一起混匀，倒入温水，用筷子搅拌成面絮；

2、用手揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上（早上吃，就头天晚上和好冷藏一晚上）；

3、油酥面团材料中红糖、面粉放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎；

4、加入白糖和油放在一个盆子里和好备用（早上吃，头天晚上就和好盖膜冷藏）；

5、醒好的面团，倒入5克植物油，用拳头把油捶进面团中；

6、再揉滋润均匀，盖保鲜膜静置15分钟；

7、案板上撒面粉，把面团用擀面杖擀成一个大圆片，把芝麻红糖酱均匀的涂抹在面片上。从中心向外切一刀，以中心为轴，卷起来；

8、直至卷成一个大至的圆锥形状，捏紧收口；

9、大头朝下立起来。再折成几折重叠起来；

10、用手按扁，静置5分钟左右；

11、用擀面杖擀成适合自家平底锅的大小；

12、来底锅烧热，倒入油，转小火，放入饼，盖上锅盖；

13、约5分钟左右，可以看到底部已经焦黄，这时翻面，再次盖上锅盖烙约5分钟左右至另一面也金黄；

14、取出切块，开吃！

做法二，紫薯红糖饼

材料

紫薯泥160克，澄粉20克，糯米粉50克，红糖适量，面粉适量

做法

1、将紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面团。

2、红糖加入面粉调匀。

3、揪一块糯米面团，用手压成饼，包入红糖馅。

4、饼铛刷薄油，放入饼。

5、饼的上层也分别刷点油。

6、烙至上色饼熟软即可。

小诀窍

1、红糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。

2、因为紫薯泥的含水量不同，所以要酌量加水。

做法三，土豆红糖饼

材料

土豆，糯米粉，红糖，熟白芝麻，植物油

做法

1.土豆去皮、洗净、切片

2.用锅蒸熟

3.蒸熟的土豆压成泥状

4.加入糯米粉拌匀，稍凉

5.加入鸡蛋，再拌匀

6.揉成软硬适中的光滑面团

7.红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料

8.把揉好的面团分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料

9.压成小饼状

10.放入平底锅中，用小火煎制

11.煎至两面微黄即可

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