冷冻的籽籽乌的家常做法

籽乌在广东又叫做鱿鱼饭，鱿鱼筒，无论清蒸，香煎还是爆炒都是很好吃的。

食材换一换食材

籽乌

300克

方法/步骤分步阅读

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用料

籽乌 300克

青圆椒 半只

洋葱 半只

胡萝卜 半根

葱 两根

姜 十克

蒜 三瓣

蚝油 一勺

酱油 两勺

清水 三勺

鸡粉 3克

白糖 3克

食用油 适量

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做法步骤

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1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。

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2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。

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3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段。

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4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。

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5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。

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6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。

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7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁。

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8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。

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9、圆滚滚的都是籽，好吃极了。

注意事项

籽乌买回来就是蒸熟的，所以爆炒时间不必太长。

先用凉水清洗一下，随后加温水水浸泡2-4小时。

1、取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净，处理好后放置一盘中备用。

2、锅内烧油，油热下葱姜爆锅。

3、出葱姜香味后，下仔乌翻炒。

4、放入料酒。

5、放入海鲜酱油。

6、放入少量醋。

7、放入没过仔乌的清水。

8、放入花椒、大料。

9、放入糖。

10、放入盐。

11、小火炖至汤汁浓稠。

12、出锅前放入蚝油。

1.取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净。

2.处理好后放置一盘中备用。

3.锅内烧油。

4.油热下葱姜爆锅。

5.出葱姜香味后，下仔乌翻炒。

6.放入料酒。

7.放入海鲜酱油。

8.放入少量醋。

9.放入没过仔乌的清水。

10.放入花椒、大料。

11.放入糖和盐。

12.小火炖至汤汁浓稠。

13.出锅前放入蚝油。

14.放入味精调味即可。

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