熏肉的做法 熏肉怎么吃 熏肉

直想吃熏肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看熏肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个熏肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的熏肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，熏肉怎么做应该都好吃吧！熏肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于熏肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！熏肉趁热赶紧吃了！

熏肉的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：熏熏肉（一）的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克

调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克

熏肉（一）的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉（一）的做法： 1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。