怎样炒蚕蛹最好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 19:27:21浏览:18分类:美食推荐
蚕蛹怎么炒最好吃
想要把蚕蛹做的好吃,方式方法一定要注意,可以做韭菜炒蚕蛹,需要准备一些蚕蛹,韭菜,先把韭菜切成段状,蚕蛹清洗干净,水分沥干,锅烧热,把蚕蛹放进去翻炒,把里面的水分压出来,盖上锅盖反复进行,一直到里面的水分全部变干,然后把锅清洗干净烧热,把油倒进去,然后再把材料放进去翻炒一下,添加适量的盐以及韭菜,翻炒几下就可以吃了。
还可以制作辣炒蚕蛹,需要准备一些盐,花椒,干辣椒以及蚕蛹,把蚕蛹放到清水里泡5分钟,清洗干净水分沥干,锅烧热加油,蚕蛹放进去,加一些花椒,辣椒翻炒均匀,一直炒到香味出来,添加一些盐继续翻炒,炒到辣椒微微的发焦,然后就可以装盘吃了。
还可以制作蚕蛹炒大葱,需要准备生抽,老抽,盐,大料,生姜,大葱以及蚕蛹,准备一些葱段,生姜以及大料,蚕蛹清洗干净,放到水里面煮一下,然后在沥干水分,生姜,大料,大葱段备用,锅中加入适量的底油烧热,把大料,生姜片放进去翻炒,再添加蚕蛹,加一些老抽翻炒一下,葱段放进去翻炒均匀以后就可以吃了。
还可以制作芝麻炒蚕蛹,需要准备十三香,盐,生姜,葱,孜然,芝麻以及蚕蛹,锅里面添加一些水以及盐,把蚕蛹放到水里面加热,等到煮熟以后捞出来,煮熟的蚕蛹剥开,把里面黑色的肠子去除,这样炒起来会更加入味,锅中加入适量的油,等到油烧热后,生姜葱放进去爆香,然后蚕蛹放进去开始翻炒,加一些孜然,芝麻,十三香,芝麻,可以稍微多放一些翻炒到熟,还可以适当的添加盐调味,可以让味道变得更加不错。
还可以做蚕蛹炒白菜,需要准备一些盐,生抽,娃娃菜以及蚕蛹,先把蚕蛹放到盐水里面浸泡10分钟,水煮开以后,把蚕蛹放进去煮上一分钟拿出来备用,尾部的地方剪一下,添加适量的盐搅拌均匀,锅中加一些油烧热,蚕蛹放进去翻炒出香味,再把娃娃菜放进去翻炒,加一些生抽,一直把娃娃菜翻炒到熟就可以吃了。
还可以制作香辣酱炒蚕蛹,要准备生抽,生姜,干红辣椒,花椒,大蒜,蚕蛹,先把蚕蛹放到锅中翻炒出香味,加入适量的水,一直焖煮到汤汁收干,把花椒放进去翻炒均匀以后就可以吃了。
猪肝炒蚕蛹,准备芝麻,葱姜蒜,盐,葱,辣椒,蚕蛹以及猪肝,猪肝放到水里面煮熟,添加一些葱姜蒜,蚕蛹用水焯一下,然后再和猪肝放到油锅里面翻炒,加一些圆葱,辣椒,葱姜蒜翻炒均匀,然后再添加适量的酱油,最后放孜然以及芝麻翻炒好以后就可以吃了。
蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等,都作药用。下面我为大家分享蚕蛹做菜的做法。
蚕蛹做菜的做法:炒蚕蛹(茧蛹)材料
主料:茧蛹
辅料:姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油
做法
1、茧蛹洗净,冷水下锅烧开后捞起沥干水。
2、锅烧热后(不放油),将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后,再煸一下盛出备用。
3、锅中放油烧热,下入姜蒜末爆香,放茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、盐调味。
4、下入葱花炒匀即可出锅。
蚕蛹做菜的做法:清卤蚕蛹材料
调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。
小诀窍
特点:色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。
操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,
附:清卤水的制作方法 花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。
蚕蛹做菜的做法:干煸蚕蛹材料
蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量,盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉
做法
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)
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