豆包的做法

中筋面粉 1000g

盐 2g

糖 15g

酵母 3g

水 520g-540g

豆馅 1050g

做法步骤

好吃美味的豆包的做法

1、把面粉，酵母，糖，盐放入盆中，酵母，盐，糖，分别放在三个不同的地方，不要互相影响彼此的活性

2、加水，先加入520g，留下剩余的20g，在和面过程中依据自家使用面粉的吸水性，看是否需要继续加

3、我是用厨师机进行和面这步操作的（手揉也是没有问题的）先二档揉2分钟，把所有材料混合好后，四档5分钟，然后把面团取出看一下软硬度，包豆包的面团，要软硬适中比较好，如果觉得太硬，就再加10g-20g的预留水，继续用五档揉5分钟，取出。

4、取出后的面团放入盆中，加盖或者保鲜膜，进行发酵50分钟左右，因为我是北方，家里现在有暖气，这个时间就刚刚好，大家要依据自家环境来判断，四五十分钟的时候，用手拍一拍面团，当听见有蓬蓬的声音，就是发酵好了，可以取出排气。

5、这是发好的状态

6、取出排气，然后分割成75g左右的大小，滚圆，松弛15分钟，应该是能分成21个面团

7、豆馅我这次用的是上次没包完剩余的，豆馅的制作，我下次会写个方子具体介绍，这里就不赘述啦

8、排好气的面团擀开，然后取50g红豆馅放入其中，捏紧包好即可

9、这就是包好的一个豆包啦，下面要小，上面大一些，发出来的才好看。

10、豆包包好后放入锅中进行二发，一般我的二发是一个小时，判断二发是否好的状态是，用手轻轻的碰一下豆包，当你发现它很柔软有弹性的时候就好啦。凉水开火，锅上气后算时间25分钟，时间到后不要立即开盖，焖两分钟再打开，不然豆包表面容易塌陷。

11、出锅装盘，可以开动啦

烤豆包如何做，外酥里嫩，香甜可口，孩子最爱吃呢？

有些人说，“女生有两个胃，一个用于用餐，一个用于吃甜点。”一边担心会胖，一边却难以抵挡甜品的诱惑，我属于一个除外，不惧长胖，独宠甜点～今天在开始就有点遗憾，忘了拍和面醒面的照片了。所以你讲细腻一点呗～取适量面粉，放进酵母粉，白砂糖，一些植物油。

冷水揉面。和好的面放到容器里发醇大约30min至2倍大，取下和面挤取里边的汽泡。切割成小剂子。之前做出来的红豆馅，是为了豆包而生的，蒸了满满的两个屉的豆包啊。

每一个里边都塞了浓浓的豆馅儿，细致柔软又不太甜，吃起太过瘾了！正确了，想跟大家说，假如煮豆馅担忧太干燥，煮完还要再用食油炒，我觉得没必要，由于我这一没有用油炒的豆馅一点都不干啊，不清楚有的朋友说干是干到了什么水平。

反正我这一还蛮潮湿，全无油还方便。但是kaka也是根据社会经验发布个人想法，终究每一个人口感不一样，仅作参考。再唠叨一句，自己做的豆包真是无敌了！啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你烤豆包，我希望你吃得开心呢~面粉冬瓜牛奶红豆酵母粉细砂糖鸡蛋蜂蜜肉馅姜蒜胡萝卜木耳米酒生抽五香粉盐植物油

首先将南瓜蒸熟捣成泥加面粉牛乳酵母粉合成面粉发酵至2倍大红豆煮熟加油加细砂糖煸炒至小红豆起布艺沙发好的面团分为6等份红豆馅拿手团卷成外酥里嫩美味可口的烤豆包就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

把面合好发醇好，基本上就成功了，面要充分发下去，还不能发过头；发过头的布有比较重的怪味可以稍微加一点苏打，食用纯碱还可以，来中和一下均衡强酸强碱。

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