肉的做法，自制滑肉怎么做好吃，自制滑肉的家常做法

材料

主料：五花肉1500克、鸡蛋3个、生粉5克、盐3克；

辅料：油适量、盐适量

自制滑肉

1

五花肉洗净切块

2

沥干肉中的水分，放入鸡蛋和盐。

3

倒入生粉

4

锅里倒入大量菜油，烧开，用筷子一块一块的放入锅里。

5

炸到金**捞出。

6

沥干油装盆，好香啊，偷吃了两块，手艺还不错，放冰箱，什么时候想吃就拿出来煲汤。

小贴士

洗好了先放鸡蛋和盐，后放生粉，拌好就炸。

用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml

步骤1

一块鸡胸肉

对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

步骤2

鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

步骤3

鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

步骤4

接着倒入50ml清水，

盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金**。

步骤5

接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。

做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！

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