大肠酸菜汤的做法

所需食材

·大肠 ·酸菜 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·鸡精 ·香菜 ·胡椒粉

制作方法

1、将大肠放盆中，先用盐、醋反复揉洗，除净大肠表面的粘液和油污，再用清水反复洗净。

2、大肠放清水锅中，加葱、姜、料酒，大火煮沸，转小火煮至八成熟，捞出备用。

3、大肠切段；酸菜洗净切片；香菜摘洗干净切段；葱切段、姜切片。

4、葱、姜炒出香味，放入酸菜翻炒均匀，倒砂锅中加高汤、大肠、盐、料酒、胡椒粉，小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味，撒上香菜段即可。

食用须知

酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。

酸菜清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。

酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，酸菜忌生食。

酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖转化成酸性物质，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味。

酸菜老鸭汤的做法是非常简单的，要是我们将老鹅肉开展切碎和泡菜一起放入压力锅里边煮一段时间后，在开启盖子添加一些调料，就可以开吃完，大伙儿能够亲自动手去试着一下它的作法。

制做流程

1. 食物提前准备，老鸭清洗切片。(开膛破肚剖肚这种事就交到丈夫去干了，他做得干干净净了我再下锅。)

2. 小葱取葱根，切条，姜片清洗切成片。

3. 锅烧热，放进鸭块干炒。

4. 添加姜片和葱丝再次煸炒，炒至家鸭冒油。

5. 倒进葡萄酒，盖上盖子，火灾焖至炒糖色。

6. 煮家鸭时提前准备泡菜，将泡菜放到冷水下清洗掉腌制味，捏干，切条。

7. 家鸭煮至炒糖色后熄火，捞起来为去腥味干了奉献的小葱和姜片。

8. 转移阵地，将家鸭倒进电紫砂锅中。

9. 加沸水未过食物，火灾烧开。

10. 烧开后再倒进泡菜，文火炖1钟头。

11. 出锅，天赋加点枸杞子装饰设计。吃时加适当盐，放盐前先试一下味儿，由于泡菜有盐味，放盐时要看见点加。

12. 鲜鲜的汤，清新

酸菜老鸭汤作法小提示

1、家鸭放到锅中干炒，一能除腥，二能保存家鸭的鲜香。自来水汆尽管可除腥，但家鸭的鲜香也跟随一起外流了。

2、用葡萄酒煮家鸭，能让家鸭软烂芳香。

3、煲老鸭一定要用石锅慢炖，干万不能用压力锅，那样味儿不对，营养成分也没那麼高。

4、泡菜和鹅肉放到一起吃，能补阴健脾养胃，利膈。

5、老鹅肉硬，要煮三小时以上才可以炖烂哦。

酸菜老鸭汤的作法，针对我们那样勤俭持家的盆友而言，要想制做它是较为非常容易的，由于酸菜老鸭汤只需要采用压力锅去慢炖就好了。假如大家觉的酸菜老鸭汤的味儿是非常好的，大家能够在平常的情况下，多煮一些酸菜老鸭汤给大家的亲人服用。

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